怎样做兰梅酱
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:39
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热心网友
时间：2023-10-05 16:14
原料：
新鲜蓝莓120g、白糖60g、柠檬半个。
做法：
1、将白糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来；
2、挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度；
7、用小火慢慢煮出果肉汁，边煮边拌动（我用的电磁炉120度的火力，是恒温的，不容易糊锅，其它炉具注意调节火力）
8、继续中火煮一会，让果肉中的水份快速蒸发掉，再转小火煮至果酱成浓稠状后即可关火。
9、取玻璃密封瓶一个
10、放入锅里用沸水煮开5分钟
11、关火，夹出玻璃瓶
12、将瓶子倒扣，沥干水后即可储存果酱。
果酱制做提示：
1、耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以
2、沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅
3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用
4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期
5、果酱加盖密封后，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。
热心网友
时间：2023-10-05 16:14
- 1.5杯新鲜蓝莓
- 1杯水混合半杯糖
- 1茶勺新鲜柠檬汁
把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁， 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌， 直至里面的东西成泥状，用纱布过滤， 冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上，加上奶油。
蓝莓小贴示
蓝莓及其颜色
蓝莓煮过后颜色会变。酸性物质，如柠檬汁和醋会使蓝莓中所含的蓝色色素转变为红色。
蓝莓也含有*色素，在碱性环境下，例如含有太多发酵苏打的面饼会使蓝莓颜色变为蓝绿色。
