盐局鸡是哪里的菜
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发布时间：2022-04-22 09:47
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时间：2023-06-23 14:47
盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，广东东江、福建漳州较盛名,它是由盐腌鸡演变而来。是客家菜系的一大传统菜肴,集中体现了客家菜的特色。
相传,很早以前福建省漳州沿海某盐场,有个盐工,饥寒交迫,无奈中偷了一只鸡,煮熟刚要吃时,盐场主回来,盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里.过后将鸡取出一吃,鸡肉咸香,别饶风味。到清代沿海的盐业发展,内地大批客商涌到沿海贩盐经
商,盐场主为了勾结官府招来客商.经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟,这就是后来演变为盐焗鸡。
