用糯米粉怎么做汤圆
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1、用料：糯米粉250g、开水160-190g（酌情增减）。
2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉45g（酌情增减）、黄油30g、猪油35g。
3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。
6、准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
7、虽然用的开水，和面并不会烫手，一直揉到面团光滑。
8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
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纯汤圆 材料：糯米粉，热水。 做法： 1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。 2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。 3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。 4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。 小贴士： 1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。 2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。 3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。 4、如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
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磨粉好的，加水做成面团，然后切小块压成饼状，加入馅料揉成圆形即可
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付费内容限时免费查看回答亲您好做汤圆为什么要用糯米粉 是因为糯米粉软糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一个球形而不散开，即使在热水中依然保持原样。
汤圆是我国元宵节时比较有意义的食物，因为它具有这特殊的意义，代表着家人团圆，代表着阖家欢乐，幸福美满。汤圆是用面粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入热水中煮熟，漂浮即可捞出。咬一口，里面的内馅便会流出来，香甜可口，口感软糯。
汤圆好吃但不好煮 掌握煮汤圆的7个技巧很重要1.轻轻捏开水下锅在下锅前用净手微捏，使外皮上略有裂痕，这样下锅不会夹生且软滑可口。2. 待水烧开放入锅内，同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动，使其不粘锅。 3.慢火煮旺火煮上片刻浮起后，迅速改小火慢煮，否则会使其外熟里生不好吃。 4.点冷水 在煮的过程中，每烧开一次就要点入适量冷水，使其保持似滚非滚的状态。5.勤换水锅内烧开两三次后，要及时换水以免汤变得稠腻粘锅，以及汤圆熟的慢甚至夹生。6.及时煮做汤圆的原料，糯米粉中含水量较多，做好后久放会有变质现象，如果受冻后再煮，还会煮破皮子、难看。7.快出锅开锅两三次后，再煮一下就要出锅，即可食用，一时吃不完，也要及时出锅将其放在洁净冷开水中，冷却后捞出装盘。
亲很开心为您服务，祝您生活愉快，天天开心哦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
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将调好的馅团成圆球，在糯米粉上滚滚就可以了。
