豆腐的家常做法推荐 豆腐怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-28 19:38
主料
牛腩500g
豆腐1盒
蘑菇8朵
土豆1个
辅料
香菜50g
葱1根
姜30g
蒜30g
花椒粒15g
虾皮30g
韩国黄豆酱2大匙
红油辣椒1大匙
老抽2小匙
冰糖10g
鸡粉1小匙
胡椒粉1小匙
盐适量
油1大匙
辣牛肉炖豆腐的做法步骤
1.
备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块
|
小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了
2.
油热，入姜片，花椒，蒜末炒香
|
omg，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的
3.
入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮
|
好...主料
牛腩500g
豆腐1盒
蘑菇8朵
土豆1个
辅料
香菜50g
葱1根
姜30g
蒜30g
花椒粒15g
虾皮30g
韩国黄豆酱2大匙
红油辣椒1大匙
老抽2小匙
冰糖10g
鸡粉1小匙
胡椒粉1小匙
盐适量
油1大匙
辣牛肉炖豆腐的做法步骤
1.
备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块
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小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了
2.
油热，入姜片，花椒，蒜末炒香
|
omg，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的
3.
入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮
|
好可爱的小鲜肉啊，为毛我有一种用手指头戳一戳的冲动？遇热，就渗出好多水，木办法，没有高大上的厨房纸一类的东西提前能擦下水之类的，不过还好没有
4.
入高压锅，放入葱结，30分钟，牛腩即可软烂
|
葱打结就是取味后捞走的意思，啧啧啧啧，好多油，再压一会儿，牛腩的油出来之后就油上加油了，我安慰自己，还有配菜需要油啦，牛肉汤调碗面来吃，木油也不好吃啊
5.
牛腩炖好后，去除葱节，倒入大锅，入蘑菇和土豆，烧至土豆熟透，试下味道，味淡的话，可适量添加，加红油辣椒
6.
在步骤五的时候一定确保味道至满意程度，豆腐下锅后，再调味容易破坏豆腐
|
内酯豆腐得好好伺候，肯定比老豆腐娇气得多，我只能把最下层的牛腩土豆往右边拨，让豆腐自己沉下去，火也不能大了，否则咕嘟咕嘟就把豆腐搞碎了
7.
起锅前加青椒圈和红椒圈，装碗加香菜
|
青红椒颜色看起来不错，有木有？就是煮一会儿颜色就会彻底变挫，所以得起锅前加
热心网友
时间：2023-06-28 19:39
有一点小华丽的
家常烧豆腐
，红的辣椒末，绿的香菜碎，煎的黄金焦香的豆腐，还有若隐若现的白色的蒜碎，足够来
*你的胃
，挑逗你的味蕾。豆腐中吸满了红烧的汤汁，一块入口绝对让你
齿颊留香
，配酒下酒，配饭下饭。它的做法相对简单，只需比平常多一步，给它加上一点华美的外衣，就让这道家常菜变得与从不同。生活中，就需要点这种小改变，小华丽......(收起)
食材
主料
北豆腐
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
红椒
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备食材。
2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
3.锅中放比平时
烧菜
时多一点的油，烧热后放入豆腐。
4.煎至两面焦黄盛出备用。
5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
6.利用
煎豆腐
剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
9.加入煎好的豆腐。
10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将
豆腐夹
出出锅装盘备用。
11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。
12.加入适量水淀粉烧开后关火。
13.加入少许芝麻油调味。
14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
小贴士
1、豆腐买回家后，可提前控一下水份再用，这样可防止煎时粘锅和水份析出溅油。
2、生
抽提
味，老抽提色，但有一定的盐份，所以盐要酌量放。
3、煎豆腐最好选用
不粘锅
，即可少放油，又可防沾锅
