如何煲牛腩萝卜
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发布时间：2022-04-22 09:50
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热心网友
时间：2023-06-24 22:34
牛腩萝卜做法：
主料：牛腩一斤、白萝卜一个、姜片5片、蒜头4瓣。
配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。
步骤：
1、买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。
2、大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
营养价值：
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚*胺，具有防癌作用。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
热心网友
时间：2023-06-24 22:35
主料：
牛腩1000g、牛腱750g、草果3个、八角2个
小茴香3g、香叶4片、桂皮一小块、春砂仁5个
干辣椒2个、花椒2g、党参1根、大枣1个
柱候酱2勺、豆瓣酱2勺、蚝油3勺、生抽2勺
老抽1勺、酒2勺、白糖2勺、白萝卜1个
做法步骤：
1. 除党参大枣外的香料洗干净拍碎或用料理机打碎，放入汤袋中绑好。
2. 汤袋连同大枣党参切段姜片一同放入汤锅中，水以没过牛腩为宜，大火煮开转小火。
3. 牛腩牛腱肉切块洗净沥干水
4. 热水加姜片、酒，下肉焯水后，放入汤锅中，水没过肉为宜，不够可添加适量热水，倒入少量酒。大火煮开转小火慢熬两小时。
5. 白萝卜去皮切块备用。
6. 生抽、老抽、蚝油、糖、酒、盐、柱候酱和豆瓣酱调成汁。
7. 两小时后的肉已差不多软糯，时间大概自己掌握，把酱汁倒入汤锅中，发现汤色会很浓郁，小火慢熬半小时左右。期间如果发现水过少，可适当加人适量热水。
8. 倒入白萝卜，煮二十分钟直至萝卜熟透变色即可调味出锅。
