鲍鱼开锅蒸多久才可以吃
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发布时间：2022-04-22 09:56
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-20 15:24
鲍鱼蒸多长时间好吃？几分钟最鲜美？冷水下锅还是热水？一文搞懂
鲍鱼肥美可口，营养丰富，当下秋季正是吃鲍鱼的好季节。伴随着鲍鱼的人工养殖扩大，目前鲍鱼也成了大多数人吃得起的平价美食。那么说起鲍鱼同样最常见的做法就是“蒸鲍鱼”，而很多朋友因为第一次做都不清楚鲍鱼到底应该蒸多久合适，蒸多久好吃，冷水下锅还是热水等，因此下面麟大大一一回答。
鲍鱼蒸多久最好吃？
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：
1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；
2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；
3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；
4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；
5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。
蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水？
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，理由如下：
1、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲；
2、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老 也不好吃；
3、热水下锅的话，鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜，本身腥味不处理还是比较明显的，而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来，最终导致鲍鱼吃着里面很腥，所以不推荐热水下锅。
“蒸鲍鱼”之烹饪小提示：
（1）蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸，不推荐冷冻的鲍鱼，冷冻的蒸着不鲜，味道会差很多。
（2）蒸鲍鱼时，为了最大程度保留鲜味，可以先在鲍鱼背上划几刀，这样可以方便鲍鱼更快受热，更快也更均匀的蒸熟，鲍鱼也能更鲜。
（3）蒸鲍鱼时，盘底的第一次水要倒掉，原理类似清蒸鱼，这是鲍鱼肚内的腥水，所以一定要倒掉为宜。
（4）蒸鲍鱼时，不要一次蒸的太多，每一个鲍鱼之间尽量保持一些距离通气，这样才能保证鲍鱼都蒸熟，没蒸熟的鲍鱼吃了会拉肚子，严重还有中毒风险。
结语
其实做好一道蒸鲍鱼还是非常简单，并不是什么高端的食材就一定非常难做，只要各位同学们能收藏认真观看本文并认真实操一次，相信大家都能做出一道全家老小都爱吃的“美味蒸鲍鱼”！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食美食知识、美食技巧和美食开箱评测视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见
热心网友
时间：2022-06-20 16:42
一般上气后蒸10分钟左右，附详细的做法：
清蒸鲍鱼的做法
菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺：清蒸
清蒸鲍鱼的制作材料：
主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
清蒸鲍鱼的做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
食物相克
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
热心网友
时间：2022-06-20 18:17
鲍鱼一般只需要开水下锅蒸10分钟就能吃了，如果鲍鱼个头较大就需要适当延长这个时间，这里要将加热它的时间控制在15分钟以内，以免鲍鱼营养流失、口感变差。
我们在蒸鲍鱼的时候，还可以准备几片切好的生姜，再将它们铺在鲍鱼底部，这样做可以很好的去除鲍鱼身上属于海鲜的腥味，从而使它蒸好以后味道更好。
鲍鱼是一种营养非常丰富的食物，我们可以通过使用它来摄取人体所需的多种维生素、微量元素以及胶原蛋白、蛋白质，所以说它也是一种非常好的补品。
热心网友
时间：2022-06-20 20:08
非常高兴回答您的这个问题，以下是我自己的一些理解和看法，希望能帮到大家，也希望大家能喜欢我的回答。
鲍鱼是咸的和温暖的,滋补阴和营养缺乏症,清除热量和滋润肺部,它有养肝的治疗效果明亮的眼睛,所以它被称为“明亮的眼睛鱼”,此外,它滋养肝脏血液和软化的影响,清算担保物和激活bi等等。自古以来，它就被用于食疗缺血性闭经、乳状液缺乏症和因缺血性肝硬化。
今天提到的蒸鲜鲍鱼，是用简单的蒸法制作而成，味道鲜美，营养丰富。适合群众。
主要成分:
鲍鱼:8个
配料:韭菜、姜、枸杞、酱油。
做法：
1、新鲜鲍鱼用干净的毛刷刷上黑色，用刀从平的一侧(9孔相对)切开，鲍鱼肉与壳完全分离，将黑色或*的鲍鱼肠子取出备用;
2、鲍鱼不腥味，不需要使用太多的配料。放一点姜葱和枸杞点缀即可;
3、把锅里的水烧开，加入鲍鱼。蒸3分钟，蒸1分钟
上述对这个问题的回答都是个人理解和建议。我希望我分享的这个问题的答案能帮助到每个人，同时我也希望每个人都能喜欢我的分享。
如果你对这个问题有更好的答案，请分享你的评论，并一起讨论这个话题。在此我祝愿大家心想事成，天天开心，万事如意！
热心网友
时间：2022-06-20 22:16
鲍鱼的家常做法，简单蒸一蒸，口感鲜嫩，营养丰富
鲜活鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富，平时更多的是外出餐厅时吃，今天小编给大家分享一种鲍鱼的做法，在家招待客人的时候，也可以露上一手啦!，做法超简单，赶紧跟着长沙新东方烹饪学院的大师一起学一下！
材料：鲍鱼、姜、葱花、小辣椒、食用油、生抽
做法：
1、挑选新鲜的活鲍鱼，用刀割开，去内脏，洗干净，（也可以买的时候，要老板帮你处理好）
2、斜着全部横竖切花，切好后用水冲洗一下备用；
3、每个鲍鱼上都铺上姜丝，锅里下入适量的水，把鲍鱼放上去大火烧开，中火蒸10分钟；
4、10分钟以后取出，去掉大部分的姜，放上葱花；
5、锅里加入适量的油，将切好的辣椒放下去爆香，爆香以后淋到铺好葱花的鲍鱼上，再倒上一层生抽，淋在上面，就可以了，肉质嫩嫩的，又香又鲜很好吃哦！
热心网友
时间：2022-06-21 00:41
蒸个十来分钟就可以了
