棉花糖是怎么做成的啊？
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棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。
1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。
2：半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。
3：低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。
市面上的棉花糖机大致分为2大类。
其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。
此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。
另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。
该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见。
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棉花糖主要是以白糖为原料而制成的一种软性糖果。
将白糖倒入棉花糖制作机器中指出糖丝，再用木棒将糖丝顺着一个方向缠绕起来，入口即融，并因糖丝与棉花絮的外形十分相似而得名。棉花糖的热量每一百克中大约含有321大卡，在同类食物中属于热量比较高的，其每100g的热量就已经占到了正常成年人每日所需总热量的14%。
棉花糖吃多了的坏处：
吃多了棉花糖会损伤牙齿、影响发育等。棉花糖是糖做的，糖中的酸性物质会腐蚀牙齿，食用过多会引起龋齿，所以在吃完糖后一定要及时刷牙。
棉花糖中的糖分，过多的摄入会影响钙的吸收，小孩子会生长发育不良，老年人容易骨质疏松。棉花糖会导致胃酸，伤害胃黏膜，过量的食用会引起胃部的一些病症。虽然棉花糖可以给人体供给所需的能量，但是不能多吃。
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自制棉花糖
砂糖：250g
转化糖：70克
水：80克
转化糖：110克
吉利丁溶液：126克（18克吉利丁粉加108克水）
酒石酸（液）2克
110克转化糖浆在搅拌机中开始打发。
2、同时将250克砂糖、70克转化糖、80克水煮至110℃，倒入搅拌机中打发的转化糖中继续搅拌，并加入吉利丁溶液拌匀。
3、加入酒石酸（液），如果需要有颜色的棉花糖，则此时可加入适量色素。
4、继续搅拌降温至30℃，用10号圆形（直径约1cm）裱花嘴挤在撒薄层玉米淀粉（或糖粉）的耐烤布上，室温静置隔夜。
5、隔日在淀粉或糖粉上滚动后切为12cm长度，打结。（滑滑肉肉的手感非常好：）
