可乐鸭的做法

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1、主料：鸭肉半只。

2、辅料：可乐500ml、洋葱半个。

3、调料：食盐5克、姜1大块、八角2个、生抽5克、细香葱1根、江米酒5克、鱼露5克。

4、光鸭洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制一小会。坐锅大火烧热，调成中火，把鸭子放到锅里，煸出少许油，下姜片，继续煸到鸭皮煸成金黄。色，米酒含在嘴里，喷到鸭子上，这样可以更好地去腥提香。

5、取深口锅，把煸好的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准。

6、香葱打成结，与八角、生姜一起放入锅中。

7、再倒入生抽、鱼露，开火，大火烧开，调成小火烧30-40分钟。

8、30分钟后，把洋葱切成大块，放到锅里。

9、调成大火收汁，直至鸭子变成漂亮的可乐色即可。

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1、材料：新鲜鸭肉、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)。调料：油(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

2、洗净鸭肉，斩成块状待用。

3、鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。

4、烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸭肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸭肉变白。

5、注入1杯清水搅匀煮沸，将鸭肉和汤汁都倒入砂锅内。

6、依次鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。

7、开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

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1、主料：鸭子一只（三斤左右）、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量。

2、鸭子治净斩成小块。

3、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

4、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

5、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

7、倒入可乐没过鸭肉，烧开。

8、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

9、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

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