豌豆苗吃前怎么处理
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豌豆苗需要焯水吗？下面就让我们一起来了解一下吧：
豌豆苗不需要焯水，因为焯水后的豆芽难看又难吃。豌豆苗在下锅之前一定要注意控干水分，这样就能避免出水的问题。
刚采摘的新鲜豌豆苗，若是怕有虫或者其他东西，可以放在盐水中浸泡15分钟，但不要超过半个小时，这样做既干净又不会失去豌豆尖本来的颜色、口感、营养，之后用大火快炒，断生即可，并放点醋，可以保持豆芽的脆嫩，同时还能够减少维生素C的损失。
豌豆苗是属于蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也就是苗类蔬菜的一种，被称为“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”。尤其是蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢可以作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南一带是最受欢迎的，比如扬州人在岁首的餐桌上必定会摆上一盘豌豆苗，有着岁岁平安的寓意。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
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①：用剪刀把豌豆苗从根部剪下来（市场上销售的豌豆苗一般有两种，一种是盒装的带种子的豌豆苗，还有一种是直接割下来袋装的豌豆苗，我今天在市场上买的是这种盒装带种子的，看起来也很是新鲜）。
②：把剪下来的豌豆苗淘洗干净后沥干水分备用（我个人觉得，豌豆苗是不需要焯水的，焯水主要是为了减少豌豆苗的烹饪时间，从而使做出来的豌豆苗颜色看起来更翠绿，但是在焯水的过程中，其营养成分很容易造成流失，所以建议还是最好不要焯水）。
③：锅中油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段。
炒出香味后，放入沥干水分的豌豆苗，翻炒均匀（可以直接这样炒，也可以从中间切开）。
④：放入适量的食盐和十三香（不喜欢的也可以不放），翻炒均匀（吃醋的话也可以放入少量的醋，我个人不喜欢吃醋，所以就没放醋）。
因为豌豆苗非常的鲜嫩，所以炒至断生，放入少量的鸡精调味，即可出锅。
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①：用剪刀把豌豆苗从根部剪下来（市场上销售的豌豆苗一般有两种，一种是盒装的带种子的豌豆苗，还有一种是直接割下来袋装的豌豆苗，我今天在市场上买的是这种盒装带种子的，看起来也很是新鲜）。
②：把剪下来的豌豆苗淘洗干净后沥干水分备用（我个人觉得，豌豆苗是不需要焯水的，焯水主要是为了减少豌豆苗的烹饪时间，从而使做出来的豌豆苗颜色看起来更翠绿，但是在焯水的过程中，其营养成分很容易造成流失，所以建议还是最好不要焯水）。
③：锅中油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段。
炒出香味后，放入沥干水分的豌豆苗，翻炒均匀（可以直接这样炒，也可以从中间切开）。
④：放入适量的食盐和十三香（不喜欢的也可以不放），翻炒均匀（吃醋的话也可以放入少量的醋，我个人不喜欢吃醋，所以就没放醋）。
因为豌豆苗非常的鲜嫩，所以炒至断生，放入少量的鸡精调味，即可出锅。
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将豌豆苗浸泡在水中45分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豌豆苗更易洗净。豌豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豌豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豌豆苗更易清香入味。另外，我们大家还需要多注意的就是挑选豌豆苗的问题，大家要知道，一般豌豆苗是越嫩的越好，并且我们大家在处理豌豆苗的时候，最好不要切，也不要不要炒过火，并且大家在炒豌豆苗的时候，也是需要适当的加入一些水的，这样做出来的豌豆苗味道会更好的。
