手抓牛排骨的做法
发布网友
共1个回答
热心网友
主料
排骨
辅料
葱
姜
蒜
大料
十三香
酱油
盐
鸡精
芝麻大量
干辣椒剪碎去籽大量
蒜苗（北方很难买）
香叶
川香手抓排骨的做法步骤
1.
姜，大料，花椒，十三香，香叶，酱油卤味1个小时以上
2.
大量干辣椒剪开去籽，图片也就为1/2量，根据个人口味准备！
3.
先把卤好的排骨，放凉，卤完放置2小时会更入味，再炸一遍！之后进行炒制，如图，放大量花椒、大量干辣椒、蒜、芝麻，翻炒，大蒜苗绿色部分，也可以用葱头、味精
小贴士
先卤、后炸、最后一次翻炒
主料：排骨
调料：蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
做法：1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟，捞出沥干水份，
2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
3、锅内油烧至四成热后，将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金*捞出备用，
4、由于排骨已经用油炸过了，我不想吃得太过油腻，所以没有油来炒料，而是在锅内倒一碗清水，烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
5、烧开后勾水淀粉，将排骨倒入，充分裹上汁后即可出锅，撒上芝麻开吃吧
