白醋和常用的醋有什么区别？有什么作用？
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中国也有白醋,无色没有其它味.
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1，颜色不同。白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
2，食醋的味酸而醇厚，液香而柔和。食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
3，食醋在烹饪中的作用 调和菜肴滋味，增加菜肴的香味。 减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。
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1，颜色不同。白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
2，食醋的味酸而醇厚，液香而柔和。食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
3，食醋在烹饪中的作用 调和菜肴滋味，增加菜肴的香味。 减少原料中维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。 能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。
