岐山臊子如何保存？才能放的时间长
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热心网友
炒过的肉臊子可以采取不同的方式进行保存，以下是一些建议：
1. 存放在冰箱中：将炒好的肉臊子放入密封的容器中，例如干净密封的罐子，然后放入冰箱的冷藏室中保存。这样可以延长保存时间，并且可以避免肉臊子变质。
2. 放在阴凉处：如果环境温度较低，可以将炒好的肉臊子放在阴凉处保存，避免阳光直射，保持通风干燥。但是，这种方式可能不能长时间保存，建议尽快食用。
3. 加盐保存：在炒好的肉臊子中加入适量的盐，然后将肉臊子放在密封的容器中，放在阴凉处保存。这种方式有助于延长保存时间，但是需要注意盐的用量不宜过多。
总之，无论采用哪种方式保存肉臊子，都需要确保容器密封性好，避免空气接触到肉臊子表面，以免引起变质。同时，要注意保存环境的卫生和干燥，避免细菌污染和肉臊子的变质。
热心网友
炒的时候一定要把肉炒熟，哪怕是生了就不好了，因为肉里的水还没炒出来很容易变味，并且建议楼主多放点盐进去，咸点也不怕，易储存，毕竟肉臊子是用来吃臊子面或者是下点什么粉之类的浇到上面吃的，找个有盖的小盆，有铁的最好，塑料不怎么好，冷藏效果跟不上铁的，盖好盖，不用冷冻格的，就把冰箱的指控数就是那个滑动的调到5上冷藏就好了。个人是北方人，也很中意吃臊子什么的，每次吃剩的就按照这个方法冷藏，最多的放了10天也没变味。
热心网友
油多一些，一定要没过肉，凉了以后就把肉封起来，在冷藏室也可以放很长时间
吃多少抠多少出来热一下就可以了~
热心网友
看来你少有下厨房哦。一般而言，猪肉臊子可这样做：
买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。
当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。
