瑶柱怎么吃？能和猪肉馅包饺子吗？
发布网友
共3个回答
热心网友
用料
瑶柱 5只
米酒 少许
韭菜 100克
鸡蛋 1个
香油 少许
鸡精 少许
盐 少许
白胡椒 少许
糖 少许
瑶柱韭菜鸡蛋水饺的做法
瑶柱洗净后沥干水，加米酒去下苦味
请点击输入图片描述
韭菜切末后，先加香油搅拌下
请点击输入图片描述
瑶柱切碎备用
请点击输入图片描述
热锅冷油加蛋液，不断用筷子搅拌
请点击输入图片描述
加入盐，鸡精，糖，白胡椒粉
请点击输入图片描述
沸水下饺子
请点击输入图片描述
味道鲜美！
热心网友
瑶柱包菜饺子的做法
1.准备好包菜(卷心菜)、猪肉泥、瑶柱(干贝)、饺子皮
2.瑶柱放在温水里面浸泡10分钟
3.把包菜剁碎
4.瑶柱泡好了也剁碎
5.把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟
6.按照一般包饺子的方法把饺子包好
7.锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅
8.水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次
9.等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火
10.胖胖的饺子浮起来了
烹饪技巧
1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白，手可以轻松捏的动就可以了。
2、浸泡瑶柱的水不要倒掉，在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。
3、煮饺子的时候，放入适量的食盐，然后放入饺子，用铲子轻推饺子，这样饺子就不会沾锅了!
4、要点3次水等到饺子浮起来了就可以了!
5、吃的时候不要放其他调料，因为瑶柱本身就很鲜美了，不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油，因为海鲜就是吃它的原味咯!瑶柱营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
热心网友
你好，这个你可以切小一点，跟那个肉馅搅拌均匀，然后这样子就比较好吃一些
