没过保质期的酸奶“长霉”可能是什么原因？
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发布时间：2022-04-22 12:30
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热心网友
时间：2023-05-03 07:01
酸奶里的保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌等等都是有点厌氧型的细菌。在酸奶中不一定是乳酸菌占优势，我记得我老师给我们讲过，你做酸奶之前要进行巴氏杀菌，目的就是杀死其他杂菌，而且在加入菌种的时候，称取菌种的器具也要杀菌，可见乳酸菌不一定具有某种优势，而且像嗜热链球菌对环境要求挺高的，45℃左右吧?
