如何辨别粘米粉和糯米粉
发布网友
发布时间：2022-03-06 19:36
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热心网友
时间：2022-03-06 21:05
糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值。
粘米粉是用普通梗米磨的粉，叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
热心网友
时间：2022-03-06 22:23
付费内容限时免费查看回答你好
粘米粉和糯米粉的区别是：原料不同、用法不同、粉团粘性不同。
原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。
用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。
粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小；糯米粉团黏性大。
