生的面筋怎样弄熟了放在凉皮里
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:02
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热心网友
时间：2022-07-15 03:07
你好，有办法，蒸凉皮面筋方法：采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。
热心网友
时间：2022-07-15 03:07
洗干净后，放在常温下自然醒发几个小时（夏季两三个小时左右，冬季六七个小时左右），直接上锅蒸就行了，二十五分钟即可，醒发的过程中不需要添加任何物质，比如泡打粉或者酵母粉等。面筋成功的标志就是蓬松、多孔有弹性，外观和海绵类似，但比海绵更大孔。
