高压锅炖肘子怎么做？
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高压锅40分钟左右；具体方法如下：
主料：肘子2个
辅料：白糖适量、酱油适量、料酒适量、花生油适量、葱段2-3块、姜块适量、大料2个、桂皮2个、花椒适量、小茴香适量、香叶适量、豆蔻适量
1、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。
2、把各种香料，装入香料盒。
3、火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好，炒糖色。
4、火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。
5、高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。
6、盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。
7、等高压锅自然放完气，开锅盖。
8、出锅。
