怎么样炒芹菜才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:55
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热心网友
时间：2022-08-06 08:20
芹菜绝对称得上是一道百搭的家常菜，不管是自己家做菜，还是宴请亲戚朋友，很多时候都能见到它的身影，比如说芹菜炒肉，芹菜水饺，芹菜炒豆腐干等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“芹菜炒豆腐干”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
芹菜炒豆腐干
准备材料：豆腐干8个，芹菜5苗，盐，油，老姜1块，蒜2瓣，鸡精。
制作步骤
1.把芹菜切去根部，摘下芹菜叶洗净，芹菜杆洗干净，拍破再切成段备用。
2.豆腐干洗净，切成厚一点的片。
3.姜蒜去皮洗净，切碎粒。
4.锅置火上，加入适量油加热，先下姜蒜爆香，再放入豆腐干翻炒炸一小会，再放入芹菜翻炒，这时火一定要大，炒出来的芹菜才脆才好吃，而且大火爆炒不需要炒太久。
5.芹菜下锅大火翻炒30秒就可以了，放入适量盐，鸡精翻炒均匀至入味。
6.放完调料关火，快速盛出装盘，不要再在锅里焖了，越快越好，一道好吃的家常菜就做好了。
炒芹菜，需要一点技巧，很多人炒出来的芹菜不好吃，软绵绵的，就是这三个原因，一是火太小，二是炒时间太长，三是出锅太慢。
热心网友
时间：2022-08-06 09:38
付费内容限时免费查看回答芹菜是个好东西~富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
购买新鲜的芹菜，择掉叶子后用水清洗干净，用刀把洗好的芹菜切成两厘米左右的小段，切的时候可以斜着切，这样能够保证做出来的芹菜更加入味。切好的芹菜用热水焯一下，然后捞出控干水分备用，容器内倒入鸡蛋，撒上少量的食用盐，用搅拌器搅拌均匀。胡萝卜去皮之后切成小块备用，大葱取出，去掉表面硬皮之后切下葱白，用刀把葱白切成葱花备用。
起锅烧油，然后将打好的鸡蛋液放入锅中，先不要急着翻炒，等蛋液基本成型之后才翻炒，炒好的鸡蛋倒入碗中备用。锅内加入适量的油再次热锅，然后在锅里加入葱花，爆出香味之后把胡萝卜放入锅中，开大火翻炒几分钟，再将芹菜倒入锅中。翻炒均匀之后把鸡蛋放入锅中，然后加入适量的盐和糖调味，美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。
