墨鱼红烧肉的做法。
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发布时间：2022-04-22 13:45
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热心网友
时间：2022-07-14 02:50
1.
墨鱼去骨泡一夜，去内脏，去掉黑皮，洗干净，切块，用水焯一下。
2.五花肉洗净切块，用水焯一下。
3.锅热放油，待油还是冷的时候放入白糖，
小火慢慢把糖炒化，开始冒棕红色的泡沫时，
把肉倒入锅中翻炒，上色后放入墨鱼继续翻炒，色均匀后加料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶、茶叶、山楂，天气凉了，再加点西洋叁、黄芪、当归、枸杞。
4.大火烧开，小火炖熟即可，别忘了快熟时放盐。
附注
墨鱼的清洗比较麻烦，去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净，最后不要忘记把嘴里的牙取出来。
墨鱼骨是一味中药，药名叫“海螵蛸”味咸涩、性温，归肝、肾经;
质轻敛涩：具有收敛止血，固精止带，制酸敛疮的功效：
主治吐血，咯血，衄血，有明显的促进骨缺损修复作用。
热心网友
时间：2022-07-14 04:08
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
材料：五花肉（腿肉都可以）\x09墨鱼\x09料酒 老抽 冰糖\x09桂皮 八角茴香 姜 葱
1、先把肉洗干净，切成宽3CM，长4CM，厚2.5CM小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水完全冷却。/2、然后把墨鱼也切块，稍微比肉块大点（因为容易缩水），也是放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水完全冷却。/3、炒锅放少许油，爆香姜 ﹑葱、茴香﹑ 桂皮 加入肉和墨鱼，一边炒一边喷料酒，然后加老抽 ﹑冰糖再稍微加些水，焖20分钟左右。/4、待锅里的肉和墨鱼有再收汁的感觉出来后，立即熄火。/5、装盘即可。
