用瓶淹酸菜怎么腌
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用罐头瓶腌东北酸菜，做法简单，实在太好吃了，想想就会流口水
在冬天即将来临之前，东北基本每家每户都还是忙碌腌制酸菜了，自己腌制的酸菜不放任何添加剂，吃的绝对放心，酸菜要腌制一个月，酸菜里的亚*盐菜会下降。可以放心的吃了！东北的冬天异常寒冷，除了冬储大白菜，家家都会用大缸腌酸菜，大人们捞出带着冰碴的酸菜，切成细细的丝，炖肉、炖排骨、炖血肠、炖粉条，这都是我儿时记忆中的美味啊！不在东北有段时间了但依旧想念东北的酸菜，于是在家动起手来，一个简单的罐头瓶就可以完成的东北酸菜，满满的记忆中的味道。
腌好它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变， 益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。 但是这酸菜在外面买，不仅有点贵， 而且还有些不放心。很幸运的的是自从学会用罐头瓶腌酸菜，这问题就可以迎刃而解了，自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜。真是美味唾手可得！
准备一颗大白菜将洗净的大白菜对切成四片；
把洗干净的酸菜切丝，不用切的特别细
切丝的白菜撒盐，像我这么大的莲花菜，一朵莲花菜，用小勺子放上三勺子盐左右。盐适量腌出来的酸度刚好，盐多的话酸度就低。
这是用盐拌匀的白菜，并腌制10分钟，其实我也总说不清楚我自己会腌制多长时间
你看此时已经腌出很多水了
用手攥去水份，（腌菜的瓶子要记得提前杀菌消毒）或者像我一样更懒一些，就是把瓶子洗干净了以后，把烧好稍微放凉一点的热水倒进去，然后把瓶子盖上，上下摇动，然后让它静止四五分钟左右，打开盖子，把水倒掉，放凉就好。讲究一些的就烧上一锅水，把瓶子放进去煮一下。
最后一步就是在瓶口上盖上保鲜膜，然后把盖子盖紧，倒置过来。其实快一点三四天就能吃了。（如果你准备的瓶子密封差的话就正着放好了）但是我一般都会放一个月左右，据说可以减低*盐。而且放的时间越长越好吃。
菜不要压的太实，松一些。瓶子倒料水的时候要留些空间。
这是之前腌制的一瓶弄的太瓷实了，其实是不好发酵的，大家做的时候，瓶子里的菜量不要向我这样放这么多，瓶子的一大半就好了，太满了容易腌坏或是涨爆瓶子（我这是剩了一些菜，不想再分瓶子了，硬挤到一个瓶子里）还好，这次的没问题
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不需要晒干水分，更需要容器晾干水分。也不需要提前烧一锅凉白开，就是这么简单。下面看看是怎么做的吧！
1，首先买豆角时，要买这种嫩豆角。买回来时，记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜，记住一点，都不能碰到食用油（记住哦，油不能碰，后面不再赘述了）。
2，洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀，腌一会，使其变软。
3，趁着腌豆角的时间，我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这，瓶子要选小口的，容量也别太大的，能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说，矿泉水瓶都是一次性的，不能重复使用，其实没那么恐怖的。这个酸豆角，顶多5天就酸了，快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现，我们就把丢弃了。
4，这个时候，豆角也已经变软了。随便抓几根。
5，把它塞到水瓶里，塞不动时，拿起瓶子，底部撞击桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。
6，全部豆角装满后，再在每个瓶子口处，加上一小勺盐，大概2克左右就行。不能加太多的。
7，接着，直接放到自来水处，接满自来水。最后拧紧盖子，放在温暖的地方，温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。
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付费内容限时免费查看回答您好，塑料瓶腌酸菜腌制方法：材料：白菜适量，盐适量工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷步骤：1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。
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用罐头瓶腌东北酸菜，做法简单，实在太好吃了，想想就会流口水啊
酸菜，是东北家庭冬天必不可少的一道菜。一到冬天，挨家挨户就开始买白菜准备汲酸菜了，过去淹酸菜实在是很费劲的事：要准备一口大缸、要洗、凉、装缸、要烧开水、还要准备大石头压缸、又蒙又盖的，发缸后满屋子是酸臭味，吃酸菜时就更费事了……，现在教大家一种简单、方便、卫生、不浪费、好收藏的腌酸菜的方法。
首先准备
白菜一颗
清洗完切丝，我喜欢吃细一点的，感觉吃起来口感特别好，要是做馅料可以切粗一点。
切完丝，装盆里撒盐，盐不用太多，少来点就行。
洒完盐拌匀，放置十分钟左右，每次我放置后就忘记了，差不多一两个小时才想起来。不过也没什么关系
十几分钟后，已经出水了
水挤干净，放在容器里压实，建议用玻璃瓶子，也可以用罐头瓶子，因为玻璃的对人体会健康一些
我把瓶口用保鲜袋封上了，盖上盖子
倒扣过来放着，放十五六天就可以了，冬天二十天左右。主要看天气。时间到了就可以打开吃啦
