香菇饺子馅的做法和配方
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香菇饺子馅配方：香菇、盐、胡椒粉、花椒、八角、酱油、鸡精、葱末、姜末
1、香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
2、调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
3、加入香菇搅拌均匀；
4、加入葱末、姜末搅拌均匀；
5、包饺子。
6、锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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准备原材料：
胡萝卜 半根
新鲜玉米 一根
新鲜香菇 5-6个
青豆 200g
新鲜五花肉 一斤
盐 少许
酱油 少许
生姜 少许
大葱 半根
花生油或者香油 适量
鸡蛋 一个
第一步：胡萝卜，香菇切丁备用
第二步：青豆洗干净备用
第三步：玉米煮熟晾凉，用刀切下玉米粒备用
第四步：将五花肉切片，生姜切片，大葱切条，一起剁碎成肉末，后加入香麻油，橄榄油，酱油适量搅拌
第五步：将玉米，青豆，香菇，胡萝卜倒入肉馅中搅拌
第六步：搅拌均匀后，可根据个人口味加入食盐、酱油、花生油等。
饺子馅儿完成，准备饺子皮包饺子吧！
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付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
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主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。做法：1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。2、香菇挤干水分，切成小丁。3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。6、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。8、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
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香菇饺子馅儿的做法是很简单的，把香菇洗净剁碎就可以啦。
