鲐鲅鱼怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-22 14:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-17 12:46
红烧鲐鲅鱼的做法
1.
鲐鲅鱼1条。
2.
去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。
3.
鱼块放入深盘，撒上五香粉。
4.
加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。
5.
葱姜蒜切碎末。
6.
平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。
7.
放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。
8.
鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。
9.
鱼块两面略煎*了。
10.
倒入腌鱼块的料汁。
11.
在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。
12.
放入白糖。
13.
盖上锅盖中小火焖煮10分钟。
14.
期间要把鱼块翻面两次。
15.
最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。
热心网友
时间：2023-10-17 12:47
鲐鲅的新吃法，简单美味又下饭，收藏起来，学会了可以做给家人吃。
说到苔鲅，相信不少的朋友都很熟悉了，苔鲅的经济价值跟营养价值都非常的高，是一种深受广大群众喜爱的食用的鱼。苔鲅含有丰富的蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。很多人都不知道苔鲅怎么做才好吃下饭，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一种特别下饭的做法【红烧苔鲅】，这个做法简单易学，而且色香味俱全，喜欢的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：苔鲅4条，洋葱半个，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒5个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，陈醋1汤匙
第一步：将买回来的苔鲅，清理干净，再洗净血水，沥干水分，再放到菜板上，用料理刀在苔鲅的两面打上几条刀花，这样我们烹饪的时候就能够更加的入味，打好刀花后，放入盆中，加入5片姜，加入2汤匙料酒，然后用手涂抹均匀，腌制一会去腥备用！
第二步：再苔鲅腌制的过程中，我们来把准备好的配料处理一下，将小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，洋葱切小块，切好之后全部放在一起备用！
第三步：等苔鲅腌制好之后，将腌制好的苔鲅沥用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，再起锅加油烧热，然后将苔鲅一条一条的放到锅里煎，小火慢煎，等到苔鲅的底面煎至焦黄时，翻个面，再煎另一面，鲅鱼煎至两面焦黄时盛出备用！
第四步：锅内留底油烧热，将配料（姜片，蒜片，小米椒段，洋葱块）一起放入锅中，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，再搅拌均匀，大火烧开！
第五步：等锅里的汤汁煮开之后，倒入煎好的苔鲅，然后盖上锅盖，中火煮8分钟，8分钟后锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许的水淀粉勾芡，然后用锅铲轻轻的推动苔鲅，等汤汁有点浓稠时即可出锅！
出锅时先将苔鲅摆到盘子里，然后把剩余的汤汁淋到苔鲅上面，这样一道香辣可口，美味下饭的红烧苔鲅，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
热心网友
时间：2023-10-17 12:47
鲅鱼有鲐鲅燕鲅之分，燕鲅鱼个头较大，肉质细嫩，香而不腻。鲐鲅鱼个头较小，价格便宜，腥味较重。所以烹制鲐鲅鱼，要用重口味，并且要加大葱姜蒜和料酒、醋的用量，才能保证去除腥味。
食材
主料:鲐鲅鱼2条
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤
1.主要材料:鲐鲅鱼2条。
将鲐鲅鱼处理干净，,特别要将腹腔的血污洗净,擦干表面的水份。
2.起锅热油，爆香葱姜蒜。
3.放入鲐鲅鱼，开旺火，先后烹入醋、料酒。
4.放入豆瓣酱。
5.加入白糖、少许盐调味
6.加适量清水烧制10分钟左右，中间将鲐鲅鱼翻面一次。
7.旺火收汁，出锅装盘
小贴士
1、鲅鱼头也可以食用，因为肉少，所以去掉了。
2、已经放了豆瓣酱,所以加盐要适量。
