在家里怎么做海参？
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发布时间：2022-03-07 21:56
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时间：2022-03-07 23:25
葱烧海参
菜系及功效： 私家菜 葱烧海参的制作材料： 主料： 海参 辅料： 京葱 调料： 老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉 教您葱烧海参怎么做，如何做葱烧海参才好吃 支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店 操作：谭本华 师傅 制作方法： 水发制海参；切成菱形块； 葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味； 铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用； 海参和姜汁酒飞水； 把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制； 出锅勾芡，加入葱油；
糟香鱼花海参
菜系及功效： 家常菜谱 糟香鱼花海参的制作材料： 主料： 黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。 调料： 葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。 教您糟香鱼花海参怎么做，如何做糟香鱼花海参才好吃 1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。 2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。 糟香鱼花海参的制作要诀：糟卤用瓶装的口味较好。 鱼香海参的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 炒 鱼香海参的制作材料： 主料： 水发海参400克,泡椒,生姜各适量。 调料： 盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。
教您鱼香海参怎么做，如何做鱼香海参才好吃 1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。 2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。 鱼香海参的制作要诀：水发海参要选用肉厚有弹性的。 青瓜拌海参的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 青瓜拌海参的制作材料： 主料： 水发海参150克,黄瓜50克。 调料： 蚝油,芥末膏,味精,盐,糖,香油各适量。 教您青瓜拌海参怎么做，如何做青瓜拌海参才好吃 1.海参洗净、改刀、焯水；黄瓜洗净、改刀。 2.原料加调料拌匀即可。 青瓜拌海参的制作要诀：先将水发海参拌入味，再放入黄瓜拌。 沙茶海参的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 焖 沙茶海参的制作材料： 主料： 水发刺参750克。 辅料： 炊发冬菇条（蒸制冬菇）50克,熟冬笋条50克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。 调料： 沙茶酱100克,葱段10克,姜片10克,绍酒10克,酱油15克,精盐2克,味精5克,香油5克,湿淀粉10克,上汤250克,熟鸡油10克,熟猪油30克。 沙茶海参的特色：沙茶香浓，鲜成微辣。 教您沙茶海参怎么做，如何做沙茶海参才好吃 1.将水发海参洗净，顺长一切二，锅中入水烧开下入海参飞水，下入漏勺沥净水分。 2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香，烹入绍酒，加入沙茶酱、上汤、酱油、盐，下入海参旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆10分钟，捡去葱段、姜片，调入味精，用香油、湿淀粉勾芡，淋入鸡油盛入盘中，码好料头花即成。
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时间：2022-03-08 00:43
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。但是有很多朋友不知道海参怎么泡发，怎么做好吃，今天厨娘就和大家分享一下海参的泡发方法和简单又美味的做法，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
海参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。
具体做法步骤如下：
1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。
2.泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟，这样海参就煮好啦！
3.煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白切成和海参长短差不多的段。
4.取一个碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀。
5.热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦*后，盛出备用。
6.倒入调好的料汁，加入一些清水，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改成中小火，烧5分钟。
7.煮好后，加一点水淀粉，将汤汁熬至浓稠，放入葱段，大火收汁，汤汁收至浓稠后，关火。
8.一道营养美味的葱烧海参就做好啦！
温馨提示:
泡发好的海参，如果吃不完，可以放在冰箱冷冻内保存。
海参很滋补，建议一个人一天吃一个就好。
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时间：2022-03-08 02:18
海参洗净，每条用刀切成三片，猪肉切成小粒，芹菜青蒜切成小粒，葱姜一半切成碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱、姜末、豆瓣酱，继续煸炒，待油红时加入料酒、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、海参，小火炒十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜、青蒜粒盛入盘中即可。
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时间：2022-03-08 04:09
手洗干净，保证无油，把干海参放入一个无油干净的小盆中，倒入清水，水的量多一点淹没过海参，将海参在水里泡一天，至少12个小时，例如早上6点开始泡，泡到晚上6-8点取出就可以，中间需要换2-3次水，目的是泡掉海参的咸味。海参泡好后，再次洗干净手，保证无油，用剪子将海参剪开，剪掉海参嘴上的牙。所有海参剪完后，用清水洗干净海参里面的沙子和其他杂质，多洗几遍，洗个2-3边就可以了。海参洗完后，把水沥干，装入暖壶中，烧一壶开水，将暖壶灌满一壶海参在暖壶里放的时间。
这一步至关重要，直接决定海参发的成败。这个时间是有区别的，如果你买的是养殖海参，养殖海参晚8点放到早上6点就得倒出来；如果你买的是野生海参，而且个头较大，野生的大海参建议从晚上8点放入次日中午12点再倒出来。总结一下就是养殖海参建议放暖壶里12小时再倒出来，野生海参建议放水浒里放16小时左右再倒出来。时间到了以后，将海参倒出，放到装凉水的盆里，换几遍清水，直到盆里的水是清的。将装海参的水盆放入冰箱里，每天早上换一遍水。将装海参的水盆放入冰箱里，每天早上换一遍水。
随吃随取。每天早上吃的时候，可以先用手感受一下，目的是先吃软的后吃硬的，让硬一点的海神继续泡在水里，继续发至理想状态。每天早上吃的时候可以根据自己的口味烹饪，这里推荐一个，先把海参用热水泡热，再淋上生抽和香油，或者拌入鸡蛋羹里面吃，无论如何，都是一道极具营养美味的滋补佳品。
发海参全程千万不能见油，见油的话海参容易化了，也容易腐烂。
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时间：2022-03-08 06:17
1、海参淮山炖鸡汤。将土鸡洗净去皮备用，海参提前泡发好；淮山去皮洗净切小块，海参洗净切小块；准备好姜、蜜枣、陈皮，鸡肉切块焯水；将所有材料放入电炖锅中加水炖3至4小时即可。
2、海参蒸鸡蛋。先将海参用鸡汤煨十五分钟，而后捞出海参，将鸡汤过滤一下，鸡蛋打散；鸡汤里加少量盐拌均匀；把热鸡汤慢慢的导入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀；过滤一次或者打去泡泡，水开后上笼，把鸡蛋放上去；蒸8分钟左右，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸2分钟；出锅后淋上生抽，放上小碎葱即完成。
3、蒜蓉芦笋拌海参。将芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡*，同时添加一些黑胡椒粒煸香；炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
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时间：2022-03-08 08:42
糟香鱼花海参的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糟香鱼花海参的制作材料：主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。 教您糟香鱼花海参怎么做，如何做糟香鱼花海参才好吃
1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。
糟香鱼花海参的制作要诀：糟卤用瓶装的口味较好。
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时间：2022-03-08 11:23
1. 海参粥：
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。
2.海参鸡蛋羹：
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3.海参汤 ：
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，可根据个人口味调理。
4.凉拌海参：
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
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时间：2022-03-08 14:21
在家做海参有很多做法，以下我介绍一种比较简单的：
材料：海参、腩肉、蔬菜、虾米、姜、葱、酒各适量，铁观音茶叶小许、蒜茸小许、红辣椒1只、葱2条(切粒)、花生油1汤匙。
制作过程:
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以花生油起锅，加蒜茸、红辣椒炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，加以葱、蔬菜伴食即成。
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时间：2022-03-08 17:36
在家里自己可以下厨做红烧海参。做法:1.取发好了的海参备用，2.备好葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，味精，十三香，水淀粉……，3.爆火，大勺放油，把海参，配料入勺掂几下，勾芡。4.装盘。
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时间：2022-03-08 21:07
在家里做海参，首先挑优质的大海参可以红烧也可以清蒸。红烧用葱姜蒜。爆香。然后加上海参。调料再来点儿粉欠出国美味可口。清蒸。葱姜蒜。料酒。放蒸锅里蒸十分钟。就好吃。
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时间：2022-03-09 00:55
1、葱白斜切花刀不要断，准备淀粉水2、倒入食用油，放入葱白，翻炒至两面金黄3、放入泡发海参，大火翻炒1分钟4、加入生抽、蚝油、水100ML，大火煮沸5、放入盐，翻炒均匀，一边搅拌一边倒入水淀粉6、大火收汁，盛出即可
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时间：2022-03-09 05:00
如果是干海参的话，那么要先用纯净水泡发。泡发之后可以有很多的做法，我通常是放在汤里面，可以做各种的汤。快好的时候吧，海参切断。放里面配汤，另外也可以做蛋羹的时候放一些海参一起蒸出来也很好吃，如果想单独吃的话，那么就是红烧海参。不过这个吃法比较土豪，一顿要吃很多的海参。
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时间：2022-03-09 09:21
好的水发海参的话，
还是熬出葱油后下肉沫，
海参下去稍微加水烧开调味收汁，
更有滋味更好吃，盖饭也相当棒的！
另外切丝与其他海鲜蔬菜等做汤也很好。
鲜海参焯水可以切小丁凉拌，
口感爽脆也适口的，烧了反而口感不好。
再有不明可以接着问我。
给你做参考，希望对你有帮助。
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时间：2022-03-09 13:59
经海参肚内划十字刀，不能切穿，然后放入热水里焯一下，捞出沥干水分，把葱切成段，枸杞拣去杂质洗净锅置火上放油烧热加入炉门煸香，再加上肉汤，海参料酒酱油精盐味精，枸杞子等烧制，菜呈淡*时出锅整齐的装入盘中即可
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时间：2022-03-09 18:54
在家里做海参。最简单的方法就是直接煮着吃。还有就是把海参剁碎。可以做汤喝。还有就是炖菜的时候可以放在里面。也可以包水饺的时候把海参剁碎放在县里面。
