新鲜香菇炒肉的做法 新鲜香菇和什么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
热心网友
时间：2022-06-18 18:35
主料
瘦肉
鲜香菇
辅料
盐，
姜
小葱
鸡精
鲜香菇炒肉的做法步骤
1. 小葱洗干净，一部分切段，一部分切葱花；姜洗干净后去皮一部分切薄片，一部分切姜末。
2. 瘦肉切片后，与葱段姜片加水腌泡去肉腥味；
3. 香菇洗干净，去蒂，开十字刀用盐水泡一会。
4. 热锅后加入油，油温上去后加入挤干水的肉、葱段、姜片快速翻炒至肉变色；如果口味偏重，可以切少许椒丝一块翻炒。
5. 香菇抓干水后倒入锅中一块翻炒，至汤汁出来；
6. 倒入葱花姜末翻炒几下，根据个人口味加入适量的烟和鸡精调味，一两分钟后可以起锅了。
以上纯属根据个人口味提供参考，如果看官口味有差异，可以添加其他辅助材料调整。
