蜂蜜是怎样加工的?加工流程分几步?
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蜂蜜的加工工艺：
1．原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下，就不能用于浓缩加工，下降到接近于0°就绝对不能收购。
2．选配。根据订货的要求将收购的优质蜂蜜拼配蜂蜜小样，根据小样的订货要求指标，再进行大量蜂蜜的加工生产。
3．融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体，延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
4．过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失。
5．真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备，在真空度0.09Mpa，温度40℃~50℃进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度。在浓缩时，应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般设置香味回收装置，将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6．冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度，以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。为了加快冷却，最好能强制循环和搅拌冷却，以使产品保持良好的外观和内在质量。
7．检验和包装。浓缩蜂蜜过程应随机抽样检测，保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5%~18％的范围内。包装规格可以有多种，一般可分大包装和小包装两类，大包装以大铁桶作容器盛装，铁桶内应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料，以避免蜂蜜中所含的酸性物质腐蚀铁质造成污染。小包装主要是瓶装。灌装前容器应清洗干净并严格灭菌。
8．贮存。贮存仓库应单独隔开，并避免阳光直照和高温环境，要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放。
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蜂蜜一般加工技术的工艺流程是：（1）原料检验；（2）选料配料；（3）预热；（4）低热融蜜解晶；（5）粗滤；（6）沉淀浮渣；（7）中滤；（8）升温；（9）精滤；（10）减压浓缩；（11）冷却；（12）成品检验；（13）分装。
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付费内容限时免费查看回答蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜来酿制而成的，蜜蜂经过向流蜜植物采集花蜜的方式将花蜜采到蜂巢中，病进行归类安放，这个过程一般由采集蜂完成。
蜂蜜在采集蜂采集会蜂巢以后这个过程并没有结束，还需要内勤蜂的加工处理，内勤蜂的加工主要有两个方面，一是将花蜜中的水分去掉，这个过程一般通过将蜂蜜散放在巢房中扩大面积来散失水分。同时蜂蜜在将蜂蜜水分散失的同时还会向蜂蜜中加入活性酶，所以经过蜜蜂充分处理的蜂蜜，里面活性酶含量较高，往往在液体的时候经过震荡就会产生气泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是检验蜂蜜好坏的一个重要指标。
蜜蜂在刚采集花蜜的时候，其实花蜜中的含水量是相当高的，但是在经过蜜蜂充分处理以后，蜂蜜中的水分会降到18%以下，这个含水量的蜂蜜一般已经封盖，也就是工蜂将蜂蜜充分处理以后会在蜂蜜房上封上一层蜡质，一般养蜂人把这种现象叫做蜂蜜的封盖，也是蜂蜜成熟的标志。
1、切割蜡盖
收蜜时，首先要切割蜜脾上的蜡盖。最好将蜜脾放在稍微倾斜的木板架上或者割蜜台上，准备一个盆将滴落的蜂蜜接住。用针式割蜜刀将蜡盖平整地铲开。可以先从蜜脾一面的下部开始铲，逐渐向上铲，将蜂蜡收集到合适的容器里
2、摇蜜
最终分离蜂蜜和蜜脾要通过摇蜜机。这样不会破坏蜜脾，摇蜜后的蜜脾可以作为空脾再次使用。摇蜜有不同的方式，这里推荐养蜂爱好者使用手动的三框至六框摇蜜机。将去除蜡盖的蜜脾竖着放入摇蜜机的金属内框中，要保证蜜脾上端旋转方向与下端旋转方向统一。首先以低速摇蜜，将面朝摇蜜机桶壁的这一面的蜜，利用离心力部分摇出；然后翻转蜜脾，将另一面的蜂蜜以高速彻底摇出;然后再次翻转蜜脾，对第一面再彻底摇蜜一次。如此反复翻转摇蜜，可以防止装满蜂蜜的蜜脾因离心作用而遭到破坏
3、过滤
摇出的蜂蜜还含有蜂蜡残留和其他杂质，要用滤网过滤。常见的蜂蜜滤网是金属或尼龙质地的双层网，由较粗糙的上层网(网眼直径为1.8毫米)及较细密的下层网(网眼直径为0.2毫米)组成。摇蜜结束后，用热水将摇蜜机冲洗干净。蜂蜜滤网只能用冷水冲洗，这样可以洗净滤网上的蜂蜡颗粒。切勿将刚摇过的、仍含有蜂蜜的蜜脾和摇蜜工具置于露天环境下，这有可能导致盗蜂。
4、去沫
过滤后的蜂蜜应该放在密闭容器里静置几天。待其表面出现一层白沫时，将白沫撇去。白沫每天都会出现，建议每天撇一次，直到没有白沫为止。
5、搅拌
如果发现蜂蜜颜色变深并逐渐结晶，就要开始搅拌。搅拌应在白天进行，每天两次，每次5～10分钟(注意:洋槐蜂蜜、森林蜂蜜不可搅拌)。搅拌后的蜂蜜柔滑、细腻且易于涂抹。只要蜂蜜变得黏稠，就可以罐装
6、罐装
搅拌结束后就可以将蜂蜜装入密封的桶内，令其继续结晶；也可以将蜂蜜装入玻璃瓶中。蜂蜜的含水量不同因而密度不同，这导致罐装在相同容器内的、同样重量的不同蜂蜜有着不同的体积。罐装后蜂蜜的重量应该过秤确定。葡萄糖含量高的蜂蜜(如油菜花蜜)容易结晶，这种蜂蜜较浓稠、呈细粒状;果糖含量较高而葡萄糖含量较低的蜂蜜相对不容易结晶
7、保存
蜂蜜应在阴暗、干燥、无味处保存。蜂蜜易吸水、吸味，建议保存在可以装食品的容器中。
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如果是有加热浓缩的过程，这种蜂蜜就不要买~~一~~市场上90%以上的蜂蜜都是加热浓缩过的蜂蜜，这种蜂蜜吃了只会上火，因为里面的活性物质和主要营养成分在加热的过程中都被破坏了~~而采购商到我们蜂场采购的都是没有成熟的蜂蜜(利润高)，然后再加热加工出售。这也许是蜂蜜的悲哀吧，不过还好自己家里养蜂，我还是能经常吃到最天然的蜂蜜~~
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8个部分哈回答原料蜜验收
选配
融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体，延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化
过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失
真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备，在真空度0.09Mpa，温度40℃~50℃进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度。在浓缩时，应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般设置香味回收装置，将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
冷却
检验和包装
贮存。贮存仓库应单独隔开，并避免阳光直照和高温环境，要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放
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