猪腰冷冻1个月还能吃吗
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猪腰放在冰箱里冷冻8个月了，不能吃了。 采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。 当猪内脏等从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。甚至有报道指出，冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比。 在超市、菜场购买的猪内脏，最好在两个月内吃完。解冻后，*变质的猪腰色泽灰绿，组织松驰，弹性极差。
