猪骨刚从冰箱拿出来可以不解冻直接煲汤吗
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热心网友
可以不解冻直接煲汤的。
猪骨汤
主料：蒲扇骨750g，胡萝卜1个，白果25粒
辅料：橄榄油适量，盐适量，大葱1根，黄酒适量，姜适量
步骤：
1.少许油，下切段的葱姜，先下葱白。
2.骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒。
3.加黄酒。
4.取砂锅，水烧开后加入超过的骨头及葱姜，烧开后去血末。
5.下白果一起煮。
6.下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味即可。
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可以不解冻，不过不解冻炒下可能会有些腥味！
对于做汤的肉类，一般要求出水（用沸水再煮沸一次），出水就是为了使肉纤维凝结，使肉里面的血水等杂质排出。冰冻的出水效果不好，要煮很长时间，可能使表面的肉蛋白流失里面也还是冰的。如果没出水的要求，冰不冰的无所谓。
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对于做汤的肉类，一般要求出水（用沸水再煮沸一次），出水就是为了使肉纤维凝结，使肉里面的血水等杂质排出。冰冻的出水效果不好，要煮很长时间，可能使表面的肉蛋白流失里面也还是冰的。如果没出水的要求，冰不冰的无所谓。
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可以不解冻
