用南瓜可以做几种美食!请详细
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发布时间：2022-04-23 07:12
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时间：2022-06-17 08:04
南瓜浓汤
份数：2人份
材料：熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水
调味料：盐少许
做法：1.将南瓜放入调理机中，并加入清水打成泥状。
2.将高汤倒入锅中，用小火煮开。
3.小鱼和青豆仁、牛奶，放入汤中沸煮开并加入盐调味即可。
南瓜糙米饭（4人份）
时间：30分钟
材料： 南瓜1块（约150克）、糙米2杯、 水2杯调味料：奶油1大匙、盐1/4小匙、 酒2大匙
做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁块。 2.糙米洗净以2杯水浸泡半小时 後，铺上南瓜，入电锅以一般 煮饭方式煮熟，食用前松饭即可。
【康健小秘诀】本土种的南瓜水份较多，以吸水量大的糙米搭配特别适合。
南瓜大麦羹
用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
水800毫升
大麦150克（洗净后浸1小时）
红枣8颗（去核）
做法：
① 将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
② 加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
心得：
在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。
南瓜炒肉丝
材料
南瓜、猪肉丝、姜片。
调味料
盐、酱油。
作法
南瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。
肉丝以酱油拌腌十分钟。
以沙拉油爆香姜片，然後放入肉丝及盐，略炒
一分钟，再加入南瓜，略炒2分钟，加水，盖上
锅盖，以小火闷煮十分钟，待南瓜熟软即可。
素酿南瓜
美食菜系： 粤菜
材 料： 南瓜一个（重约一斤）， 冬菇半两，蘑菇半罐切片， 榨菜一两半， 笋肉（罐装）三两切丝， 五香豆腐干一件切丝， 红萝卜切丝三汤匙， 粉丝半两。
调 味： 蚝油一汤匙， 生抽半汤匙， 姜汁一茶匙， 糖一茶匙， 盐1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 上汤或水半杯， 油二汤匙。
做 法：
1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。
3、粉丝浸软，切小段。
4、榨菜洗净，切丝。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。
南瓜山芋粥：
我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。（冯健）
蜂蜜南瓜饼：
我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。
南瓜做凉菜：
我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。
南瓜夹：
在粗粮中，我比较喜欢南瓜。最近做了一款，大受家人欢迎。我先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金*，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。
南瓜炒三样：
我家都爱吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也难免吃厌了。怎么办？我看了食品营养方面的书和菜谱，琢磨出了一个南瓜炒三样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。
南瓜田鸡汤
[用料]南瓜500克，田鸡200克，大蒜50克。
[制作]
将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用，每天1料。
[功效应用]化痰排脓、清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、*隐痛者。
素烧南瓜
原料：
花皮小南瓜1个，红甜椒少许。
辅料：
盐适量。
做法：
1.南瓜洗净，去瓤及子，切小块；红甜椒去蒂和子后，洗净，切与南瓜相仿的块。
2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入南瓜翻炒至八成熟，放入红甜椒块、盐，炒熟即可。
咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)
南瓜丸子
原料：
南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。
制作方法：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金*捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
注：南瓜丸子可以治腹泻
珍珠南瓜
材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。
南瓜糯米粥
把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。舀少许糯米，洗净后备用。
锅里放入南瓜块，加水没过南瓜，旺火开烧。烧开后加入糯米继续，等到再烧滚了，转小火笃。
时不时用勺子搅几下，渐渐的南瓜块变成南瓜泥，糯米粒也烧开花了，和南瓜泥混合在一起，你中有我，我中有你。
笃到这时也就差不多了，加入白糖调味，或多或少，依据自己的口味，搅拌几下，可以关火了。
舀了一碗，撒上点葡萄干，就可以上桌了，够简单地吧。
豆沙南瓜饼
把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。准备一包半成品的豆沙馅或芝麻馅，还有一包水磨糯米粉，超市都可买到。
把南瓜块放到蒸笼上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜块压成泥状备用，因为是熟的，所以不用太大力就可以办到。如果没有蒸笼的，也可以放到水里煮熟，但注意要把南瓜上的水尽量毕干，只取南瓜块到容器中压碎。
然后一点点往南瓜泥里加入糯米粉并不断揉搓，因为南瓜本生的水分会随着挤压和揉搓跑出来，所以一般个头的南瓜用半只就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多个饼了。糯米粉一定要一点点加，直到面团揉起来不干也不湿，恰到好处。
准备工作做好了，接着要正式做饼了。我们先来做个汤圆吧。捏出一撮面团，用两只手在手心搓圆了，拇指食指和中指并用，在中间掏出个圆洞，放入豆沙馅或芝麻馅，左手拖住面团底部，右手的拇指食指和虎口围成一圆，包围住面团的上部并逐渐向上缩小，直到上部的面团把馅料彻底包住，再次放入手心小心地搓成圆球，这样豆沙南瓜汤圆就做好了，如果想吃汤圆不想吃饼的同学下面就不用看了。
话说这个南瓜汤圆做好了，放入右手心，用左手掌一压，圆球就成圆饼了，原来从汤圆到饼就一步之遥啊，哈哈。看着一团面团变成20多只黄灿灿的南瓜饼，成就感油然而生，虽然绝大部分是老妈做的，呵呵。
诶，慢着，还是生的呢，接着的工序就是架油锅，用小火把南瓜饼煎成外脆里糯的美妙点心，哈哈，我们今天的工夫也就没白费了，注意，可别给我弄焦了哦。^^
南瓜饼
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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时间：2022-06-17 08:04
椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡*，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
水晶南瓜：
【原料】 南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
*、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
南瓜山芋粥：
患有高血压每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。
蜂蜜南瓜饼：
蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。
南瓜做凉菜：
茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。
南瓜夹：
先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金*，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。
南瓜炒三样：
先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。
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时间：2022-06-17 08:05
南瓜饼
主料：南瓜一块，面粉，葱 ； 副料：橄榄油，魔厨高汤，盐
做法
1、先把南瓜削皮去囊，用刨丝工具切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。
2、大碗里放进面粉，加水搅拌成糊，（这个很关键的，一定好调得够薄，这样煎才会香）放点盐和味精（可以放魔厨高汤哦），把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。
3、放进油锅里煎至两面金黄即成。
4、出锅每片切成八块装碟。
5、特写。做出的味道超级好吃哦，呵呵
还有南瓜炖蛋，南瓜去瓤，加调好的蛋液（蛋，清水，肉糜，味精，高汤，盐，料酒），放在锅中炖30分钟左右就可以了
南瓜炖蛋
原料：半个南瓜、一个鸡蛋
做法：南瓜洗净，切开，去籽。用一个小锅，放南瓜，加水到南瓜的一半高度。煮到南瓜基本熟了，大约25分钟，再打一个鸡蛋到南瓜的中心，再煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了。吃的时候不要把汤倒掉，可以直接喝，或是存起来做汤用。最后可以放上麻油，调香的
花样：吃的时候放点盐在鸡蛋上，或者当甜品的话，撒点蜂蜜也不错。
热量：100克小青南瓜
34 卡路里 9可碳水化合物 2.6克纤维
南瓜粥
主料：大米100克。
配料：南瓜300克，水600克。
调料：花生油25克，盐8克，葱花10克。
制法：1、大米淘洗干净。南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1-2分钟盛出。3、锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅匀即可。
功效：补中益气，降脂降糖，减肥轻体。
