螺蛳粉和酸辣粉哪个好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:34
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-26 08:02
螺蛳粉和酸辣粉都是以“辣”为特色的知名地方小吃，两者确实有很多可以比较的地方。我们先来看他们的特点，再谈谁优谁劣。
1.菜品历史
螺蛳粉：
螺蛳粉起源于广西柳州，是比较“年轻”的小吃。虽然螺蛳和米粉早就在柳州出现了，但柳州人把他们做成螺蛳粉，那还是20世纪70年代才发生的。也就是说，螺蛳粉问世也就是四五十年时间。
酸辣粉：
酸辣粉起源于重庆，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，食用历史据说可以追溯到三国时期。当年刘备等三人在桃园结义时，桃园主人款待他们的据说就酸辣粉。
从历史渊源上来说，酸辣粉胜一局。
2.口味和营养
螺蛳粉：
食材：米粉、螺蛳、腐竹为主料，酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花为辅料。可选调料有：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
口味：鲜、酸、爽、烫、辣、臭。鲜，螺蛳粉中看不到螺蛳肉，只有螺蛳汤。螺蛳粉汤辣和腥的味道，是螺蛳粉最大的特色。螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻，独特风味。辣，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥，辣得内心上蹿下跳的爽。臭，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之留恋。
营养：螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、纤维素、蛋白质、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。酸辣味道，最适合去除湿寒。
酸辣粉：
食材：红薯粉丝为主料，木耳、花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜为辅料。可选调料有：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
口味：麻、辣、鲜、香、酸。酸辣粉主打“辣”，四川地区独有的辣有麻辣。次讲“酸”，酸辣粉的酸味来自醋，与螺蛳粉的酸来自酸笋大有区别。酸辣粉的辣和酸来得更直接，更强烈，更刺骨而酸爽，一阵味蕾的刺激过后，意犹未尽，朝思暮想。
营养：富含碳水化合物、蛋白质、各类维生素。有祛湿养颜的功效。
从口味和营养上来说，两者不相上下。
3.江湖地位
螺蛳粉：
螺蛳粉又称柳州螺蛳粉，具有非常明显的地域属性。虽然是从20世纪70年代才开始流行传播，但螺蛳粉已经广见于全国各地。并获得了官方的认可：
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
酸辣粉：
历史悠久，在西南地区十分普及，全国各地的四川、重庆菜馆也为必备菜品。
从江湖地位来说，酸辣粉功底深厚，老当益壮；螺蛳粉年富力强，荣誉加身。螺蛳粉后来居上，可以说是略胜一筹。
每种小吃都有它独特的文化内涵，味是家乡浓，吃的不仅是味道，更是记忆与传承，我想这也是中华餐饮文化的魅力所在。
热心网友
时间：2023-09-26 08:03
螺蛳粉和酸辣粉都是以“辣”为特色的知名地方小吃，两者确实有很多可以比较的地方。我们先来看他们的特点，再谈谁优谁劣。
1.菜品历史
螺蛳粉：
螺蛳粉起源于广西柳州，是比较“年轻”的小吃。虽然螺蛳和米粉早就在柳州出现了，但柳州人把他们做成螺蛳粉，那还是20世纪70年代才发生的。也就是说，螺蛳粉问世也就是四五十年时间。
酸辣粉：
酸辣粉起源于重庆，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，食用历史据说可以追溯到三国时期。当年刘备等三人在桃园结义时，桃园主人款待他们的据说就酸辣粉。
从历史渊源上来说，酸辣粉胜一局。
2.口味和营养
螺蛳粉：
食材：米粉、螺蛳、腐竹为主料，酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花为辅料。可选调料有：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
口味：鲜、酸、爽、烫、辣、臭。鲜，螺蛳粉中看不到螺蛳肉，只有螺蛳汤。螺蛳粉汤辣和腥的味道，是螺蛳粉最大的特色。螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻，独特风味。辣，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥，辣得内心上蹿下跳的爽。臭，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之留恋。
营养：螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、纤维素、蛋白质、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。酸辣味道，最适合去除湿寒。
酸辣粉：
食材：红薯粉丝为主料，木耳、花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜为辅料。可选调料有：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
口味：麻、辣、鲜、香、酸。酸辣粉主打“辣”，四川地区独有的辣有麻辣。次讲“酸”，酸辣粉的酸味来自醋，与螺蛳粉的酸来自酸笋大有区别。酸辣粉的辣和酸来得更直接，更强烈，更刺骨而酸爽，一阵味蕾的刺激过后，意犹未尽，朝思暮想。
营养：富含碳水化合物、蛋白质、各类维生素。有祛湿养颜的功效。
从口味和营养上来说，两者不相上下。
3.江湖地位
螺蛳粉：
螺蛳粉又称柳州螺蛳粉，具有非常明显的地域属性。虽然是从20世纪70年代才开始流行传播，但螺蛳粉已经广见于全国各地。并获得了官方的认可：
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
酸辣粉：
历史悠久，在西南地区十分普及，全国各地的四川、重庆菜馆也为必备菜品。
从江湖地位来说，酸辣粉功底深厚，老当益壮；螺蛳粉年富力强，荣誉加身。螺蛳粉后来居上，可以说是略胜一筹。
每种小吃都有它独特的文化内涵，味是家乡浓，吃的不仅是味道，更是记忆与传承，我想这也是中华餐饮文化的魅力所在。
话说回来，题主的问题是，螺蛳粉和酸辣粉谁更好吃，可见题主也是个吃货。
热心网友
时间：2023-09-26 08:03
每个人的口味不同 螺蛳粉味道比较大 酸辣粉比较容易接受 个人比较喜欢酸辣粉
热心网友
时间：2023-09-26 08:04
我觉得酸辣粉好吃。螺蛳粉我还是有点闻不了那个味儿，要是不放酸笋的话倒也还行吧。不过我酸辣粉吃的多一点，其中康嘛咪酸辣粉是我经常吃的一款。他家是真的挺不错的，粉丝劲道，附味性又强，酸酸辣辣的，馋的时候来上这么一桶还挺过瘾的。
