牛肉如何切比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:50
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-07 05:30
先观察牛肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切取掉外面的筋膜，再把牛肉切块，再横着切牛肉片，切牛肉时，左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀。不要上薄下厚，要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制，首先将牛肉放入碗中，加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉，牛肉拌好后腌制20分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜。
热心网友
时间：2022-05-07 06:48
"横切牛 斜切猪 竖切鸡"，这是厨师中流行的一句话。所以牛肉需要横着年肉的纹理切。
热心网友
时间：2022-05-07 08:23
牛肉如何切比较好？
切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎, 切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。 好处是不会嚼不烂。 而且肉会有香味。
热心网友
时间：2022-05-07 10:14
牛肉如何切比较好？牛肉一般都是切薄片，因为牛肉吃的时候有一点难摇动，所以牵牛肉的时候都是要切成很薄很薄一片这样煮出来的牛肉又嫩又好吃。
热心网友
时间：2022-05-07 12:22
切，牛肉是有讲究的，一定要横着牛肉丝切牛肉，这样的牛肉，不论是炒炖，熟的都比较烂，容易入味儿，
