怎样炒豆角才绿
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材料
豆角150g，胡萝卜半根，五香豆腐干20g，大蒜1瓣，盐2g。
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
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以前看过，炒豆角前，锅里倒点水烧开，放几点色拉油，把豆角放入焯一下。重点是油，可以保持炒菜时绿。
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焯
