较苦的黑巧克力可以做哪些日常/烘焙美食
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发布时间：2022-04-23 04:54
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时间：2023-09-10 08:12
材料
中筋面粉225g
泡打粉1/2t
苏打粉1/2t
无盐奶油125g
砂糖80g
香草精2t
全蛋2颗
滚水250g
无糖可可粉60g
黑糖100g
兰姆酒10c.c.
做法
1
将黑糖、可可粉用250cc的滚水冲散调匀备用。
2
另一钢盆加入软化奶油、砂糖、香草精一起打发。
3
奶油打发后，分两三次将全蛋和所有粉类(面粉、苏打、泡打粉) 交错拌入。最后分次加入黑糖可可水、兰姆酒拌匀。
4
拌好的面糊黑得发亮，而且会很稀，这是正常的质地。
5
烤模抹上些许奶油、洒上一层面粉后到入面糊。 小蛋糕模(右图)：175℃烘烤约18分钟即可，不然会太干。6吋圆型蛋糕模：175℃需要烘烤约35~40分钟。
