西红柿是家庭常见的食材,怎样进行处理才能够更容易进行剥皮?
发布网友
共4个回答
热心网友
西红柿也就是番茄，是家常厨房中经常用到的一种蔬菜。它的口味能够搭配多种食材，例如搭配牛腩、鸡蛋，都能够做出口味美妙的菜色，也可以直接洗净切开撒上白糖，或者什么都不加作为水果鲜食，都能够获得良好的口味体验，并补充人体所需的种种微量元素。但西红柿剥皮较为困难，因为它的皮紧密地附着在果肉表面，并不是很容易分离开来。那么不去皮直接烹饪呢？皮和果肉的口感差别比较大，又会影响食用的感受。要轻松去掉西红柿的皮，常用的方式有以下几种。
一、用勺子刮
先把西红柿洗干净，将柿蒂去掉。再找一把大小合适的勺子，用勺子边缘部位从柿蒂向尖端挤压果皮，也就是刮过去。这个动作的目的并不是为了把皮直接刮下来，而是用外力让它的皮和果肉之间结合不再那么紧密，因此用力一定要适当。
把西红柿表面大致都刮一遍，再上手撕皮就容易多了。这个方法的要点在于选择勺子，不能用那种边缘较锋利的勺子，避免刮破表皮。一般选择边缘较为光滑、比较钝的不锈钢勺子，或者大小合适的木勺瓷勺等等，这样才能保证不容易弄破表皮。
二、十字刀切加开水烫
有时候，一次需要烹饪的西红柿数量比较多，如果每一个挨个用勺子去刮，会耽误掉不少时间。这种时候就可以选择其他的方式，比如说用刀在每个西红柿的顶部切一个十字形的切口，然后把所有西红柿全都放入一个较大容器中，用开水顺着切口部位把它们烫一下。
这样烫过后的西红柿，皮会顺着刀口的部位发生分离，沿着十字刀口的方向剥，也就能把整个西红柿的皮撕下来了。
三、用火烤
这种方式与开水法有相似之处，同样也是先从西红柿顶部切一个十字形的刀口，然后用叉子之类的东西把整个西红柿叉起来，放到火上，保持一定距离进行均匀烤制。
在烤的过程中，我们可以肉眼看到切口处的皮逐渐变干、卷起来，等到烤到一个适当的程度就可以停下来，然后用手把皮剥下来就可以了。
以上几种方法都能够简单方便对西红柿进行去皮处理，但是根据科学研究，西红柿的皮里含有大量的茄红素、维C和膳食纤维等等对人体有益的成分，因此也有人认为西红柿的皮其实包含了营养的精华，不建议丢弃不吃。
还有人建议把西红柿皮撕下来，可以用来做面膜之类的用途，这也是一种变废为宝、物尽其用的方法。
热心网友
把西红柿洗干净之后放在碗里，然后用开水直接从顶部浇下去，在西红柿的上边，用刀切一个十字口，皮很容易撕下来。
热心网友
我觉得你可以先把西红柿泡到热水里面，经过热水的作用之后，西红柿的皮就会很快的退掉，到时候就容易剥皮了。
热心网友
首先烧一壶开水，然后将西红柿放在开水中烫2分钟，再趁热进行剥皮，这样很容易剥下来。
