西施豆腐的主要配料是?它到底是菜还是汤?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:50
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懂视网
时间：2022-10-13 09:34
1、食材：冬笋适量，木耳适量，猪肉适量，金针菇适量，口蘑适量，豆腐一块，鸡蛋适量。
2、备料：笋切丝，金针菇切段，口蘑切碎，木耳切丝，猪肉剁碎。
3、锅内倒油，不用太多，先下肉松炒至变色，再把剩余其他材料倒进去翻炒。
4、之后倒入一碗鸡汤，这是做这道菜的关键，加鸡汤味道才会鲜，也可以直接加水，但味道就不会那么鲜。
5、再加一碗水，倒入盒装豆腐。
6、把豆腐划碎，加盐，等水开。
7、再加一个蛋，蛋打碎，用饭勺边搅拌边倒蛋液，出来蛋花状。
8、做西施豆腐最关键的一部，加番薯粉，一点点加，差不多稠稠的就ok了。
9、加鸡精，撒葱花即可。
热心网友
时间：2023-11-17 10:58
材料
豆腐、鸡蛋、冬瓜、肉馅、香菇、葱
调料
盐、味精、酱油、高汤
做法
1、高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成，将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀；
2、肉馅中加入冬瓜末、香菇末、高汤、盐、味精、酱油拌匀，将豆腐放入碗中，中间挖出一个槽，塞入肉馅，将搅好的蛋液倒入豆腐旁边，入锅蒸熟，出锅后撒入香葱即可
