红烧肉的调料有哪些?
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1、葱、姜、蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，卤水汁，叉烧酱、盐、油等；
2、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒，盐，油等；
3、大葱，姜片，绍酒，冰糖，味精，酱油，豆豉，干辣椒，八角 ，桂皮，盐，油等；
4、红腐乳汁，老抽，糖色，红曲米汁，啤酒，米糟，老姜，葱段，八角，肉桂，香叶，草果，食盐，味精，胡椒，菜籽油等；
5、八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香，豆瓣酱，食盐，焦糖，油等；
在这里为大家列举了几种常见的红烧肉调料配方，只是抛砖引玉，如果大家有更好吃的配料，欢迎大家留言评论分享给大家。
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红烧肉所需材料：五花肉2斤、油2汤匙、料酒1汤匙、黄记煌酱香汁100克、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把五花肉的肉皮刮干净，再把五花肉切成大小均匀些的块。猪肉最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
2.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，把五花肉捞出。
3.把焯好水的五花肉放到温水中洗干净，捞出沥净水分，水分要沥净，否则炒制时容易溅油。
4.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，淋入料酒翻炒均匀，去除五花肉的腥味。
5.淋入黄记煌酱香汁100克，翻炒均匀。
6.把炒好的五花肉和酱汁一起放入到砂锅内，淋入热水，水量和肉持平就可以了，炖肉要放热水，不要放冷水。如果家里没有砂锅，直接用炒锅炖就可以。
7.大火烧开，转小火炖制40分钟左右，到时间后，转大火收汁，要不是的搅动五花肉，防止酱汁糊锅底，待剩少许汤汁时，关火，一锅色香味俱全的红烧肉就做好了。
小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，炖肉时，用热水炖肉，炖制时，先大火烧开，小火炖制，最后用大火收汁。
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红烧肉的调料有哪些？
红烧肉的调料要用冰糖起糖色，然后用大蒜，生姜，八角，桂皮，爆香后，加入肉一起翻炒，再加入啤酒，生抽，老抽，蚝油，热水，猛火烧开后转小火慢烧，肉烧至七分熟仔小，加入食盐调好味，继续烧熟即可，鲜香美味，肥而不腻，非常好吃。
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糖色，老抽，生抽，白糖，大料，肉桂，料酒，大葱，生姜，精盐，味精，干辣椒。
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最主要的就是五香八角，还有桂皮香叶，还有最基本的酱油，盐糖等等
