大闸蟹蟹蒸多久最佳
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:34
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热心网友
时间：2022-06-18 18:07
大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候密切相关，首先大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。
一般半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右，六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水烧开后蒸10分钟即可，大闸蟹一定要在鲜活的时候来烹饪，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，容易让人腹泻。
大闸蟹富含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有着清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效，以及具有抗结核作用，对结核病的康复大有好处。
热心网友
时间：2022-06-18 18:07
15到20分钟左右。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。
因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。
蒸大闸蟹的方法如下：
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，*大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。
4、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
热心网友
时间：2022-06-18 18:08
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答问题。
大闸蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只大闸蟹和切块的大闸蟹，需要的时间是完全不同的。整只活大闸蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸大闸蟹的具体时间需要看大闸蟹的大小。
希望我的回答对你有帮助。
热心网友
时间：2022-06-18 18:08
大闸蟹一般是在九月份上市，如果吃蟹划分等级的话，一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。这也是为什么阳澄湖的大闸蟹最为有名了，喜欢吃蟹的都会选择阳澄湖的。今年吃蟹的正确时间是十月过后开始吃母蟹，进入了十一月吃公蟹。天气越冷，螃蟹越清甜，才会达到膏甜香糯，油脂饱满状态。
买大闸蟹该怎么挑？关于选蟹最好的方法就是八字圣经法，看壳白肚金爪黄毛。挑选上等的大闸蟹很有讲究，懂行的一眼就能看出哪一只好吃。一般背发青发亮，蟹腿坚硬有力，蟹壳和蟹肚连接的地方，此处越宽证明蟹膏越满。具备以上条件的就是极品靓蟹了。
大闸蟹的制作方法很简单，清洗干净上锅蒸就可以了，但是北方人很多都不知道怎么蒸才好吃，今天把正确的方法分享给大家。大闸蟹要等水开以后上笼蒸，大概20分钟为最佳的时间，蒸出来味道鲜美而不柴。
蘸料的做法也很简单，蒜泥加生姜末加少许醋就可以蘸着吃了。提醒一下，蒸螃蟹时要将螃蟹肚皮朝上摆放，肚皮朝下会让膏黄流淌掉，可惜了！
热心网友
时间：2022-06-18 18:09
大闸蟹一般蒸15分钟左右就能熟，如果个头比较大的话，可以多延长五分钟，在蒸螃蟹的时候，一定要让螃蟹的肚脐朝上，防止蒸的时间长，蟹黄流出，营养流失
大闸蟹在上锅蒸之前，先在清水中用刷子清洗，一到地上，几滴白酒能够让螃蟹吐出一些沙子和泥土，这样蒸出来的螃蟹吃起来更健康安全
