猪大肠怎样煮、

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要想猪大肠煮更快些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

煮猪大肠步骤：

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

扩展资料：

原料：猪大肠、姜、葱、干辣椒

制作：

1、猪大肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。

各式干煸肥肠成品(20张)

2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要炒的太干，起锅待用。

3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。

参考资料来源：百度百科：干煸猪大肠

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煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

材料准备：醋、盐、水、料酒、姜、八角、猪大肠、盐、剪刀、锅、

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

扩展资料：

猪大肠的其他做法：

材料准备：肥肠、水、面粉、辣椒、姜、大蒜切片、花椒、豆瓣酱、白酒。

1、肥肠正面清水洗净，加面粉和适量水揉洗。

2、肥肠翻面洗净，去掉多余油脂（油脂不可全部去掉要留1/3或者根据个人喜好去适量油脂）。和杂物加面粉和适量水揉洗。

3、水烧开加入肥肠烫1分钟后捞起凉后切滚刀

4、辣椒、姜、大蒜切片、花椒和豆瓣酱。

5、大火油热后加入肥肠翻炒1分钟，加入白酒、花椒翻炒2分钟，加入辣椒、姜、大蒜，翻炒几分钟，再加入豆瓣炒熟后翻炒几下，至闻到豆瓣香。

6、加入芹菜，至芹菜熟即可。

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付费内容限时免费查看回答猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。

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炒辣椒
1.材料准备(个人喜欢把所有材料准备好才开工，增加点专业的感觉)
2把青红辣椒炒七分熟
3把芹菜和蒜苗加进去一起炒
4把辣椒、芹菜等盛出，大火炒肥肠
5老抽上色，把辣椒芹菜倒回锅里，炒熟后加调料，最后加入花椒油兜匀，成品出锅。您先看着，我去打饭