怎么做香蕉奶油冰淇淋

发布网友发布时间：2022-04-22 08:36

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热心网友时间：2022-04-23 18:24

香蕉冰激凌

主料

香蕉1根

鸡蛋黄2个

奶粉25克

鲜奶250克

辅料

白糖

50克

香蕉冰激凌的做法

将蛋黄、奶粉、鲜奶和白糖，放入奶锅中，用手动打蛋器大致搅拌均匀

小火加热，并不断用手动打蛋器搅拌。煮至锅底冒小气泡，关火。不要将奶液过度煮沸，否则蛋黄凝固，影响口感，离火，室温静置放凉

香蕉剥皮，整根套入保鲜袋中，用木板碾压成泥状

把香蕉泥聚聚拢，在保鲜袋底部剪一个口子，像裱花袋一样，把香蕉泥挤在放凉的奶液里

将奶液和香蕉泥，用手动打蛋器，继续搅拌均匀

搅拌均匀的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小时，充分的冷藏有利于后面的凝固

将事先冷冻好的面包机自带的冰激凌桶，装上搅拌棒，缓缓倒入冰激凌液。也可使用冰激凌机搅拌。我选择的是面包机的冰激凌搅拌功能，时间20-30分钟均可。我搅拌了20分钟，室温25度，供参考

搅拌完成的冰激凌是软的，可直接挖取食用

将冰激凌液，用橡皮刮刀，填入硅胶模具中，放入冷冻室冷冻一夜，以便彻底冻结成型

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取出成型的冰激凌的方法，只要用手指把软的硅胶模一个个往上顶，就可以了，非常方便，形状又好，超赞

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烹饪技巧

1、奶液煮至锅底冒小气泡即可，不要过度煮沸，否则蛋黄凝固，影响口感；
2、室温彻底放凉后，会发现奶液呈少许糊状；
3、香蕉泥的懒人制作法，请见步骤3和4，真的很偷懒很方便哦；
4、没有冰激凌机的同学们，也可以把搅拌完成的冰激凌液，放冷冻室，每隔1小时拿出来搅拌一次，搅拌三次左右，也可做到冰渣较少。