面包的100种做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:37
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热心网友
时间：2022-05-13 01:47
面包的做法
一、材料准备
高筋粉200克(可以用饺子粉代替，我用的也是普通的多功能面粉)
白糖15克
发酵粉3克
盐3克
黄油20克
牛奶150克(注：因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加温水溶解，所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)
二、制作过程
1、将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。
所有用到的原料
2、加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。
3、揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。(根据实际经验，这个过程应该是整个环节中最难的，因为黄油会弄到面板上、手上，简直觉得不可收拾，但是坚持反复揉一会儿就好了。这个过程需要达到两个目的：一是把面团和黄油混合均匀;而是要揉出筋，就是感觉面团的韧性要出来，能够拉成很长的条而不断。)
4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。根据室温的不同而有所差异，如果室温不高，宁愿多发上一会儿。最后达到这样的效果，手指插一下感觉很疏松，留下的洞洞能保持住这个状态。
5、将发好的面团分成六份，挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。
6、把六个小面团做成六个小面包圈，进行二次发酵。这个过程也要长一点，应该能够明显看到体积膨胀才行。
7、放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。
以上就是面包的制作方法，其实，只要家里有了烤箱，准备好高筋粉黄油等等食材，大家如果有时间的话，严格按照上面的方法来做，那么半个小时以后，大家肯定可以吃到美味可口的面包，而且是纯粹自己制作的。其实，熟练了以后，大家完全可以自己创新，翻出新花样。
热心网友
时间：2022-05-13 03:05
只能宅在家的日子总是那么的不自由，早餐食材也总是有限。如果家里备着一些面包，早上起来热杯牛奶就能吃了，省时又方便，起晚了都不怕。出去买东西不方便，想吃面包了怎么办？今天就教大家如何在家就能做出柔软拉丝的美味面包！两种面包的做法，只需简单6步，松软香甜！
椰蓉面包
用料：
高筋面粉200g、水100g、盐1g、糖50g、植物油15g、酵母2g、椰蓉40g、黄油25g、蛋液25g、奶粉15g
做法：
1、将黄油软化、加入糖25g、奶粉、椰蓉、蛋液然后搅匀（蛋液分2次满满加进去）
2、将面粉、水、盐、糖25g、植物油、酵母搅匀，和成面团
3、放在温暖的地方发酵至2.5倍左右拿出来揉捏，分成6个剂子，醒发15分钟
4、将面团擀成椭圆饼，在上方划几条小口子，然后均匀的抹上椰蓉酱
5、从下往上卷起，放入烤盘再次发酵至2倍大小左右，刷上蛋液进烤箱烤制即可。
面包的做法
6、烤箱提前预热好，用175度烤18分钟至表面金黄即可
