鱼汤里能放西红柿吗
发布网友
共3个回答
热心网友
鱼汤里能放西红柿，具体做法如下：
西红柿鱼头汤的做法
食材用料
鱼头(草鱼) 一个
西红柿 一个
葱段 两块
姜 三片
盐 适量
花生油 少徐
胡椒粉 适量
香菜 一棵
步骤：
1、把食材备好，鱼头洗净，从中间切开成两半，炒锅到少许油，烧热放姜片爆香，把鱼头放入煎制两面微黄
2、把西红柿切大块，放入锅里，再放入葱段翻炒
3、西红柿出汤汁时，加入一大碗水，水刚刚没过鱼头
4、大火烧开，转中火再烧五分钟，看到汤汁成为发白的浓汤时，放盐，胡椒粉调味，再稍微煮一会，出锅
5、出锅洒香菜
小贴士
草鱼头可以换成其它的鱼头，鱼汤有西红柿的微酸，汤汁浓稠，又鲜又香。
西红柿黑鱼汤的做法
食材用料
西红柿 3个
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 适量
黑胡椒粉 适量
西红柿酱 3汤匙
料酒 1汤匙
步骤：
1、黑鱼洗净片成鱼片。
2、鱼片用料酒、盐、黑胡椒抓匀，放入葱姜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
3、西红柿洗净上下均划十字。
4、放入沸水中汆烫去皮。
5、去皮后切成小块。
6、锅内倒入适量的油，下葱姜爆香。
7、放入鱼头鱼骨煎炸。
8、倒入适量清水，加盖焖煮。
9、直到鱼汤发白。盛出备用。
10、锅内入少量油，煸炒至西红柿出汁。
11、倒入鱼汤、西红柿酱拌匀。
12、一片一片下鱼片。
13、最后大火翻炒至鱼片熟，汤滚后关火撒盐。
14、完成，装盘上桌。
小贴士
鱼片可用少量蛋清和淀粉浆制，这样更嫩。不过切记，下鱼片时一定要一片一片下，不然汤就浑浊了。
热心网友
鱼汤里能放西红柿吗？当然能放，西红柿里含有丰富的营养，而鱼汤有时候有点腥，放点西红柿还可以除腥，所以鱼汤里是可以放西红柿的。
热心网友
可以放。
鱼汤里放些西红杮，红白相间，增鲜提香，营养丰富，味道好极了。
