花甲肉里面的黑的要不要清理？

发布网友

共1个回答

热心网友

花甲里面的黑东西不用挤出来。

花甲内部的黑色物质其实是它的内脏，因为活的花甲若是将其挤出来是必将复杂的程序，所以对于可以接受食用的人来说就不需要将其除去，但若是觉得脏器食用起来不卫生或是有杂质等情况时，可以将其去除干净后再进行炒制即可。

花甲吐沙的方法：

1、将买到的花甲倒入盆中，加入适量的清水，然后放上几颗螺丝钉，再盖上一个盆，用手将两个盆抬起晃动，就可以让花甲将身体中的泥沙吐干净。

2、处理花甲的时候，将花甲放在清水中浸泡，加入适量食盐后搅拌均匀，然后将花甲放置3-4个小时左右的时间，花甲身体中的沙子就被全部吐出了。

3、如果想要花甲快速将沙子吐出，可以将花甲放在55摄氏度左右的温水中，浸泡十分钟左右，花甲中的沙子就被全部吐出来了。

4、还可以先用清水将花甲外壳清理干净，然后放进无水的锅中加热3分钟，待花甲陆续开口的时候，立即将花甲放在清水中冲洗，就额可以将花甲内部的泥沙清理干净了。

5、花甲的含沙量如果较多，可以在清水中加小半碗醋，然后将花甲放在碗中浸泡2个小时左右，花甲身体中的沙子就被吐干净了。在这个过程中，需要更换几次水，以免水中的沙子被花甲吞食。