紫薯球怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 06:48

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热心网友时间：2022-06-16 20:29

食材：玉米淀粉50克，低筋面粉20克，紫薯粉20克，牛奶34克，全蛋液20克，黄油（或者植物油）8克，糖粉25克，盐1克，泡打粉1.5克。

1、称重好所用的食材，鸡蛋打散，黄油隔热水融化成液体。

2、将所有的粉类（玉米淀粉、低筋面粉、紫薯粉、盐、糖粉、泡打粉），放入容器里，混合均匀。

3、另取一碗把牛奶、全蛋液、黄油液放入碗里，搅匀。

4、把搅匀的液体倒入第一步的粉里。

5、用刮刀拌匀，或者带一次性手套揉匀，成为一个软硬适中，光滑的面团，如果你的面团太硬就加点牛奶，如果太软再加一点玉米淀粉。

6、面板上撒上少许玉米的淀粉防粘，把面团擀成大圆片，约1厘米厚。

7、用切面刀先切成长条，再切成如图小方块。

8、取3个小方块，放在掌心，揉成小圆球。

9、全部搓成圆球后，放在铺了油纸的烤盘上，在小球表面喷上一层水，使之表面湿润，防止开裂。

10、烤箱上下管预热150度，把烤盘放入中层，烘烤8分钟左右，小球膨胀后，转180度烘烤7分钟，颜色金黄出炉。

11、出炉后放至冷却架凉透。

12、香酥美味的紫薯球就做好了。