什么能让奶酪溶解
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:58
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:44
好吧。。楼主问的问题，我认为是如何让奶酪融化。“溶解”这个词是针对在液体里。楼上的那个哥们学理科的，估计是以化学家。也太较真了。
正常情况下，高温状态就可以使奶酪融化。比如在烤制披萨的过程中，将马苏里拉奶酪撒在饼坯上，放进烤箱，奶酪会自然融化。炒菜做汤的时候，将奶酪放进热的油锅或者汤里，奶酪也会溶化。
我还想跟楼上的说一句，高温不一定就使奶酪碳化，现在奶酪的加工工艺中，就有多种奶酪高温融化混合后调至出新的口味奶酪。关键在于温度的控制。
热心网友
时间：2022-06-18 04:44
哎呀呀，脑子里一锅糨糊的也胆敢跑这儿来插一嘴，真不知道你怎么想的！
“高温状态”将使奶酪碳化，而不是溶解！
能使奶酪溶解的应该是碱液如氢氧化钠溶液等，还有某些动物的消化液如蛇毒、蜘蛛的唾液、鳄的胃液等，因为其中富含蛋白酶追问做饭能用这些吗，给点实用的
追答奶酪可以直接抹在面包片上吃，这是软奶酪；在制作时加入了较多酸性物质且用力压榨，这样做出来的就是硬奶酪。硬奶酪就可以做披萨了。
你如果喜欢果酱状态的，就选软式的，也无所谓溶解不溶解了——其实无过是在软奶酪里面加少量水搅拌一下
热心网友
时间：2022-06-18 04:45
高温状态！
