为什么自制汤圆放在冰箱冷冻里会裂开
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发布时间：2022-04-22 07:38
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 21:30
因为汤圆在冰箱里面太干了，所以导致裂开了。
防止自制汤圆裂开的方法以及步骤：
1、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团，然后搬开面团的三分之一，另起锅烧开一碗水，把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出。
2、制作出来的面团冷冻后不开脸，煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙，然后把面团搓成长条，切成大小一致的剂子，压成圆形的薄片，搓成圆团。
3、把冰箱里的汤圆馅儿取出来，取一个小圆球放在面皮的中心，先收紧口，然后搓成下图这样的汤圆圆球状，把所有的汤圆都这样包完，都裹上一层干面粉，防止粘连。
热心网友
时间：2022-06-17 21:30
速冻应该不会开裂，但时间过长就保不齐了，可能时间放的太长了，这属于器质性病变，没有还原可能。
开裂时因为水的热胀冷缩,可以自己研究一下.
是太干了,用温水泡十分钟再放冰箱就不裂了.
密封、保持水分保存。
热心网友
时间：2022-06-17 21:31
付费内容限时免费查看回答因为汤圆在冰箱里面太干了，所以导致裂开了。
防止自制汤圆裂开的方法以及步骤：
1、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团，然后搬开面团的三分之一，另起锅烧开一碗水，把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出
2、制作出来的面团冷冻后不开脸，煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙，然后把面团搓成长条，切成大小一致的剂子，压成圆形的薄片，搓成圆团。
3、把冰箱里的汤圆馅儿取出来，取一个小圆球放在面皮的中心，先收紧口，然后搓成下图这样的汤圆圆球状，把所有的汤圆都这样包完，都裹上一层干面粉，防止粘连。
热心网友
时间：2022-06-17 21:31
自制汤元忌冷冻。
1，自制｀汤元＇：含水分，放入冷冻室，水则溢为冰。
2，失去水分后，缺少凝聚力，必然裂开变异型。
热心网友
时间：2022-06-17 21:32
水分流失过多导致汤圆裂开了。
解决办法：将自制汤圆做好后逐个放入保鲜袋中，这样既能保留住水分又能保持其新鲜度。
