蛋黄和蛋白分离的蒸蛋怎么做
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散，取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，倒入鸡蛋清，蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝固定型，淋入鸡蛋黄在蛋清上面，继续大火蒸10分钟，到时间后，取出晾凉，切成片装盘，吃时按个人口味蘸酱油，或者醋就可以了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。
