花鲢鱼怎么做
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热心网友
花鲢的肉质很嫩，不论是红烧还是炖汤，都很肥美哦！
红烧花鲢鱼
用料 ：老抽 1勺 料酒 2勺 葱 2根 姜 3片 生抽 2勺 盐 约2-3克
干辣椒 2个 蒜头 2瓣 红糖 2勺 花鲢 一条
做法
把鱼先清洗干净，头另外煨白汤，鱼身切段放少许盐抹匀，锅中放油，下姜片蒜头，干辣椒爆香，转小火下鱼块，两面煎黄
请点击输入图片描述
放料酒，生抽，老抽，少许盐，糖，葱白，加入没过鱼肉的水，转中火，烧至汤收，变稠，关火
请点击输入图片描述
把鱼块盛出，撒葱末点缀增香，鱼汤泡饭很好吃！
热心网友
1.准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。
2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。
3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。
4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。
5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。
6.香菜一根切成段，放入盆中。
7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。
8.我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。
9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
10.10分钟以后，我们打开锅盖，这时候鱼头已经蒸好了。
11.取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝。
12.重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。
13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。
14.最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。
热心网友
豆腐黑鱼汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，豆腐1块，香葱2根，生姜3片，黄酒1大勺，米醋少许；
制作过程：第一步，黑鱼去除所有不能吃的部分，切成段，控下水，香葱摘洗干净后控水，切成小段，生姜切成片用，豆腐切成稍微小一点的块；
第二步，切好的豆腐块放入开水锅中煮2分钟，捞出控水，炒锅置于火上烧热，加上少许的食用油，将鱼肉放入在锅中，小火煎一会，慢慢煎至两面焦黄；
第三步，放入葱姜爆香，同时沿着锅边烹入少许黄酒去腥，加上没过鱼肉的开水，再滴入几滴香醋，开始炖汤，大火煮开后，继续保持大火煮10分钟；
第四步，会慢慢看到汤发白，待将鱼汤炖了10分钟后，将事先处理好的豆腐放入在锅中，继续煮8分钟的时间，待将其炖好后，捡出其中的葱姜不要；
第五步，加上点食盐、胡椒粉调味，搅拌下，关火后，撒上葱花做点缀，盛出就可以喝了。
热心网友
准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。
2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。
3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。
4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。
5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。
6.香菜一根切成段，放入盆中。
7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。
8.我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。
9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
10.10分钟以后，我们打开锅盖，这时候鱼头已经蒸好了。
11.取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝。
12.重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。
13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。
14.最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。
