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发面饼怎么做又软又香,久放也不硬。

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把需要发的面提前冷藏,做出的发面饼就会软,想要香的话,可以在馅料里
放点火腿一类的东西,在做的时候炉火要小,小火慢慢的烙,这样可以保证做出的面饼久放不硬。
1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的,所以看起来发的比较大,如果是直接放入也可以的,一晚也可以发起来的;
2、油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱、火腿碎或者培根碎,味道更香;
3、卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏;
4、烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点。

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