用芒果和鸡蛋放在锅里蒸，真的会让孩子喜欢吃吗？
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虾仁水蒸蛋
原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。 1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤3、充分搅拌均匀4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）5、倒入小蒸碗内6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用 。
牛奶炖蛋
原料：土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒 。
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待分钟，让两种液体溶合。6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。8、芒果丁、杏仁备好。9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。 10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。11、将芒果丁、杏仁摆好。
香橙蒸蛋
原料：鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗 。1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟）2、挖出的肉一榨成汁3、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋4、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中7、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上8、用小火蒸10分钟左右就可以了 。
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打鸡蛋时一边搅一边加入30度左右的温水，不能加开水，不然下去就瞬间变成鸡蛋汤了，鸡蛋和水的比例是2:1，然后放进锅里去蒸，用中小火慢慢的去蒸，不能用大火，蒸大约 20分钟就熟了，蒸好的鸡蛋表面稍微淋上一点香油味道更好。
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鸡蛋和水的比例是 1:1.5，水的比例要大一些。在水中放入盐搅匀之后，把鸡蛋液用漏勺过一遍筛倒入盐水中，然后水开之后放入鸡蛋，大火蒸20分钟，就可以得到滑嫩的蒸鸡蛋。
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蒸鸡蛋最主要的是把握放水量和火候，火候过大，蒸的时间过长，鸡蛋会变老。
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打一个鸡蛋到碗里，放入适量的水，加点盐，搅拌均匀，放入锅中蒸到快熟后，滴入适量的香油就做好了。
