油条面怎么发
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热心网友
主料：面粉220g
辅料：泡打粉4g、盐4g、小苏打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml
步骤：
1、将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里，注入纯牛奶。
2、搅拌成续状，使其融合。
3、用手揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至2倍大。
4、案板摸油，取出面团搓成长条，切成左右的2CM条。
5、每2条叠加，用筷子在中间横着一压，再两端拉起延长。
6、锅内倒入食用油，烧至八成热，将油条胚子滑入炸制，不停翻身，使其受热均匀，膨胀，并炸至周身都金*。
7、捞出沥油即可。
热心网友
准备材料：
面粉：200g、牛奶：105g、砂糖15g、色拉油：25g、酵母：3g、鸡蛋：半个、小苏打：2g、盐：2g、色拉油、糖粉：适量。
1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入克色拉油、砂糖和盐
4、加入半个蛋液
5、揉成光滑面团
6、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵
7、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团
8、将面团盖好再次发酵至两倍大即可
热心网友
1、面粉 要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉
2、小苏打 散装的
3、白矾 散装的
4、泡打粉 速效泡打粉不要香甜泡打粉
5、盐
一斤面粉 苏打和白矾各4克 盐2.5克 泡打粉10克 水6两5钱
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌
均匀后到入水开始和面
面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了
开始用面一定记住面不能柔
直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】
刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下
锅一定要平底的
油温你可以用一点面丢下去 如果面马上漂起来就合适
如果没有就要再等等
油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来
就不停的反动知道油条变为金*为止
做油条要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的练习才能炸的松脆
热心网友
无矾油条用泡多源，明矾油条用面欣酥。膨松个大，凉了不发硬。追问你会做吗
追答外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
热心网友
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金*；
12、捞出沥油即成。
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拉屎发
