灌香肠的肠衣为什么不能冷冻要求冷藏
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发布时间：2022-04-22 09:05
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时间：2022-05-14 04:03
展开1全部香肠是由新鲜肉经过加工后制作而成的，其中水分含量较少，相对来说保质期还是比较长的，如果环境温度不高的话，那么直接置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可。
如果环境温度比较高的话，那么为了防止香肠出现变质的情况，也可以选择将其置于冰箱中保存，如果短期内能够食用完毕的话那么建议可以冷藏保存，如果短期内食用不完的话那么建议可以冷冻保存。
2 香肠直接冷冻还是煮熟了冷冻
直接冷冻即可。
一般来说，香肠在灌好之后只要直接置于阴凉、干燥通风处风干，或者用柴火熏干，并不需要煮熟，如果要置于冰箱中冷冻的话，那么也是可以直接冷冻的，等到要吃的时候，直接拿出来解冻煮熟就可以了。
如果将香肠煮熟之后再冷冻的话，就会增加香肠的水分，此时就会在一定程度上影响香肠的口感。
3 香肠放冷冻保质期多久
1年左右。
冷冻室的温度一般都比较低，一般在零下18℃左右，所以香肠置于冷冻室中保存的时间也是比较长的，一般可以保存1年左右的时间。
但是需要注意的是，因为冷冻室中也存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果保存时间太长的话，香肠也同样会发生变质的情况，而且因为随着保存时间的延长，香肠的口感和营养也会发生一定的下降，所以建议最好还是尽快吃完。
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时间：2022-05-14 05:21
肠衣需要冷冻保存。
肠衣如果冷藏保存，会与氧气接触，在氧气进入后，会造成肠衣氧化褐变，失去营养价值，而且冷藏中的温度相对较高，容易滋生细菌，导致肠衣变质，因此肠衣需要冷冻保存。
肠衣的其他保存方法如下：
1、肠衣可以进行脱水保存，首先将肠衣平铺在通风处晾干表面的水分，然后装入干燥的塑料袋中，将保持周围环境干燥阴凉，远离阳光的直射，能够将肠衣的保存时间延长至一年。
2、干燥保存后的肠衣需要在使用前浸泡处理，如果直接回温使用肠衣会过于干燥，从而导致在使用的过程中会出现破裂的情况，所以需要将肠衣放入温水中浸泡3到5分钟时间。
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时间：2022-05-14 06:55
肠衣只能冷藏保存，不能冷冻。因为冷冻会造成肠衣水分流失，导致肠衣韧性变差，在灌肠时，容易破裂。所以，肠衣只能冷藏保存。
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时间：2022-05-14 08:47
这是因为肠衣冷冻后就变硬了不能再灌肠，而需要缓冻后才能使用，但是缓冻需要时间可能肠衣就变坏了，所以大多数情况下肠衣要求冷藏而不是冷冻（冷藏使用后就做熟了不会坏掉）！
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时间：2022-05-14 10:55
因为肠衣也是食品制品，容易变质，所以要冷藏，冷冻之后容易失去弹性碎裂导致无法使用，因此绝对不能冷冻。
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时间：2022-05-14 13:19
不能冷冻是怕肠衣变得脆硬而没有弹性，要求冷藏是怕肠衣变质出现异味。
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时间：2022-05-14 16:01
因为这个冷冻之后会导致肠衣表皮里面的水分挥发掉，这样会影响他制作长过程中的密封性和整体肉的一个安全性。
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时间：2022-05-14 18:59
因为冷冻以后的话，那个肠衣的话会变质，然后的话会容易坏掉热胀冷缩，然后容易坏掉
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时间：2022-05-14 22:13
冷冻以后会变脆的建议不要去冷冻。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间，使肠衣干燥，
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时间：2022-05-15 01:45
如果冷冻肠衣，那么肠衣容易坏，就不能灌香肠了
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时间：2022-05-15 05:33
冷冻会使生物肠衣出现气孔，就像冻豆腐有洞洞
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时间：2022-05-15 09:37
因为热涨冷缩。
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时间：2022-05-15 13:59
冷冻他就给冻坏了，冷冻就冻坏了
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时间：2022-05-15 18:37
灌香肠的肠衣不能冷藏，冷藏以后会导致肠衣过硬或坏损，但是如果冷藏保存会与氧气接触在氧气进入后会造成肠衣氧化褐变失去营养价值，而且冷藏中的温度相对较高容易滋生细菌导致肠衣变质，因此肠衣需要冷冻保存。
肠衣可以使用其他方法保存肠衣，肠衣可以进行脱水保存，首先将肠衣平铺在通风处晾干表面的水分然后装入干燥的塑料袋中将保持周围环境干燥阴凉远离阳光的直射能够将肠衣的保存时间延长至一年。
2.干燥保存后的肠衣需要在使用前浸泡处理，如果直接回温使用肠衣会过于干燥从而导致在使用的过程中会出现破裂的情况所以需要将肠衣放入温水中浸泡3到5分钟时间进行保存
3.肠衣的存放得保证在25℃以下干燥通风避光处贮存。肠衣在高温潮湿的条件下贮存会使香肠变形收缩率下降规格发生变化导致变质，所以得存放在干燥通风的地方存储，而且肠衣通常保存时间只有三个月。
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时间：2022-05-15 23:31
您好，肠衣需要冷冻保存。
肠衣如果冷藏保存，会与氧气接触，在氧气进入后，会造成肠衣氧化褐变，失去营养价值，而且冷藏中的温度相对较高，容易滋生细菌，导致肠衣变质，因此肠衣需要冷冻保存。
肠衣的其他保存方法如下：
1、肠衣可以进行脱水保存，首先将肠衣平铺在通风处晾干表面的水分，然后装入干燥的塑料袋中，将保持周围环境干燥阴凉，远离阳光的直射，能够将肠衣的保存时间延长至一年。
2、干燥保存后的肠衣需要在使用前浸泡处理，如果直接回温使用肠衣会过于干燥，从而导致在使用的过程中会出现破裂的情况，所以需要将肠衣放入温水中浸泡3到5分钟时间。
